天津北方網(wǎng)訊：秋冬季節(jié)，掛面是很多家庭的必備食品。不過(guò)記者在近日的采訪中了解到，現(xiàn)在市場(chǎng)上各種各樣的所謂“蔬菜掛面”“健康掛面”“雞蛋掛面”“兒童掛面”等主打“營(yíng)養(yǎng)”賣點(diǎn)的掛面，實(shí)際的“含金量”究竟有多少，是否真的是營(yíng)養(yǎng)含量更高，消費(fèi)者實(shí)在很難判斷。

營(yíng)養(yǎng)掛面大行其道

“經(jīng)常買掛面，最近發(fā)現(xiàn)超市里的營(yíng)養(yǎng)掛面越來(lái)越多。”本市消費(fèi)者王女士日前接受記者采訪時(shí)說(shuō)，“所以基本上不再買普通的掛面了，盡管價(jià)格稍貴，但覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)掛面應(yīng)該更好一些。”記者在采訪中了解到，確實(shí)有不少消費(fèi)者都與王女士的觀點(diǎn)相仿，愿意選擇營(yíng)養(yǎng)掛面。而且用超市銷售人員的話說(shuō)，額外添加了各種營(yíng)養(yǎng)成分的“營(yíng)養(yǎng)掛面”幾乎成為掛面貨架上的主打商品，銷售占比也是越來(lái)越高。記者注意到，“營(yíng)養(yǎng)掛面”的種類繁多，主要包括雞蛋面、蔬菜面、高鈣面、兒童面、富硒面等。

高價(jià)買來(lái)“未知數(shù)”

但值得注意的是，“營(yíng)養(yǎng)掛面”中的營(yíng)養(yǎng)成分究竟有多少，對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)“未知數(shù)”。在超市買到一種“雞蛋掛面”的消費(fèi)者李先生告訴記者，從包裝配料表上看，這種掛面確實(shí)含有“雞蛋粉”，但具體的含量卻并沒(méi)有注明。記者隨后在采訪中發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的“雞蛋掛面”都只是在配料表中以雞蛋粉、蛋黃粉、全蛋粉等字樣進(jìn)行標(biāo)注，并沒(méi)有具體含量數(shù)值。“吃起來(lái)口感和味道上并沒(méi)有什么明顯的區(qū)別。”最近剛剛買了一種營(yíng)養(yǎng)掛面的消費(fèi)者吳女士告訴記者，“煮面的時(shí)候也沒(méi)有感覺(jué)到商家推薦時(shí)所說(shuō)的‘香氣撲鼻’。”

別被商家噱頭迷了眼

業(yè)內(nèi)人士在接受采訪時(shí)表示，現(xiàn)在市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)掛面確實(shí)存在以噱頭吸引消費(fèi)者關(guān)注的情況。以“雞蛋掛面”為例，雞蛋成分基本上以添加雞蛋粉來(lái)實(shí)現(xiàn)，但是其添加的量卻并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，食品的各種配料成分是按照含量多少的順序標(biāo)注的，也就是說(shuō)，含量越少的成分，順序越靠后。而市場(chǎng)上大多數(shù)的“雞蛋掛面”，雞蛋粉這個(gè)成分基本上都排在配料表的最后一位。有些營(yíng)養(yǎng)掛面的蛋白質(zhì)含量，比普通掛面的數(shù)值還低，所謂的營(yíng)養(yǎng)只是一個(gè)噱頭而已。(“津云”新聞編輯孫佳怡)來(lái)源：北方網(wǎng)