專家：喝茶加速分解脂肪沒有臨床依據(jù)

面對珍饈佳肴，人們難免出現(xiàn)飲食不節(jié)。由此，腸胃不適，贅肉也多了不少，該怎么辦？很多人推薦喝茶，據(jù)說可以幫助清腸排毒、解油膩、減肥……喝茶真的能夠幫助減肥排毒嗎？

提起喝茶的功效，首先要從茶葉的有效成分說起。茶葉含有豐富的黃酮類抗氧化物質(zhì)，如茶多酚、兒茶素等，也含有較多的咖啡因。其中，咖啡因能使人興奮，這讓許多人誤認(rèn)為有助減肥。其實(shí)，當(dāng)人體的基礎(chǔ)代謝能量消耗增加，能量消耗是會(huì)多一些，但咖啡因?qū)�基礎(chǔ)代謝的影響很小。所以，茶里的咖啡因并不能幫助減肥。

還有人認(rèn)為，茶葉中的抗氧化物質(zhì)，如茶多酚、兒茶素、EGCG等能幫助減肥。的確，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，茶葉中的抗氧化物質(zhì)能幫助降低高脂老鼠腹部組織重量；也有研究發(fā)現(xiàn)，這些抗氧化物質(zhì)可以通過影響脂肪細(xì)胞和前脂肪細(xì)胞的生理功能，起到抑制肥胖的作用。但是，動(dòng)物試驗(yàn)使用的茶葉提取物——茶多酚純度很高、劑量很大，普通人每天很難攝入如此高劑量的茶葉。

具體到人群研究，2002年，法國一項(xiàng)有關(guān)中等肥胖個(gè)體的初步研究中，受試者服用特制的綠茶提取物12周后，平均體重下降4.6%，腰圍下降4.5%。在該試驗(yàn)中，每日綠茶提取物劑量可為人體提供270毫克EGCG和150毫克咖啡因，相當(dāng)于每天6杯至7杯綠茶。但后續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，即使每天喝10杯綠茶，實(shí)驗(yàn)對象的體重指數(shù)也沒有變化。并且，一般人每天根本不會(huì)喝很多綠茶。因此，2009年一項(xiàng)研究對以前的試驗(yàn)薈萃分析后發(fā)現(xiàn)，茶葉中的抗氧化物質(zhì)兒茶素、EGCG和咖啡因混合物并不能幫助減肥。

另外一種認(rèn)為喝茶可以清腸減肥的理由是，“喝茶可以幫助分解脂肪”。事實(shí)上，人體內(nèi)的脂肪不會(huì)因?yàn)楹炔瓒鴾p少，喝茶加速分解脂肪并沒有臨床依據(jù)，沒有任何一種食物能夠替你燃燒脂肪。

2013年，英國研究人員對31名成年男性進(jìn)行了研究。這些人被分成三組進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)，其中第一組服用綠茶提取物，第二組服用安慰劑，第三組人員前6天服用安慰劑，最后一天服用綠茶提取物，然后測定其血液中脂肪氧化的數(shù)據(jù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們的脂肪氧化并沒有發(fā)現(xiàn)變化。2012年的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，喝茶對于成年人的體重并沒有顯著影響，也沒有減肥的效果。實(shí)際上，能夠幫助人體分解脂肪最有效的方法只有一種——運(yùn)動(dòng)。如果真的想減掉油脂，還是應(yīng)調(diào)節(jié)飲食清淡，同時(shí)多運(yùn)動(dòng)。

此外，還有人認(rèn)為，喝茶可以幫助身體排毒。這是真的嗎？

首先，“排毒”本身就是一個(gè)營銷概念。實(shí)際上，人體的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)構(gòu)建了身體的防線，把許多有毒有害物質(zhì)擋住，防止它們進(jìn)入體內(nèi)。而免疫系統(tǒng)則能識別侵入體內(nèi)的外來物質(zhì)，并把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統(tǒng)，把進(jìn)入血液和人體代謝產(chǎn)生的廢物濾掉。

其次，事實(shí)上所有的排毒飲食都是無用的，甚至還可能有害。有文章分析排毒飲食后，得出結(jié)論：如果目標(biāo)是為身體排毒，那么不要浪費(fèi)時(shí)間和金錢。實(shí)際上，近年來，大量所謂的排毒飲食，都是沒有健康益處的。而且，對于特定癥候人群，排毒飲食反而可能對其產(chǎn)生傷害。

由此可知，喝什么茶都不能減肥排毒。對于希望調(diào)節(jié)身體狀態(tài)的人來說，還是應(yīng)調(diào)整均衡飲食，并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

(原文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任、北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員)

來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)