海帶在我國(guó)有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，據(jù)美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》3月1日?qǐng)?bào)道，最新《食品化學(xué)雜志》刊登英國(guó)科學(xué)家完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，海帶等海洋蔬菜有助于阻止身體對(duì)脂肪的吸收，進(jìn)而達(dá)到減肥瘦身功效。

英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)細(xì)胞與分子生物科學(xué)研究所的杰夫·佩爾森教授及其同事完成的多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的褐藻酸鹽可以抑制人體腸道中脂肪的吸收。研究人員利用胰脂肪酶(一種消化酶)測(cè)試了褐藻酸鹽降低脂肪分解的能力。結(jié)果顯示，褐藻酸鹽攝入量增加4倍，人體阻止脂肪吸收的能力就會(huì)提高75%。

佩爾森教授指出，新研究表明，日常飲食中提高含褐藻酸鹽的海帶等海洋蔬菜的攝入量，可以有效降低人體對(duì)脂肪的吸收量。