“人們要警惕食物中毒， 食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然暴發(fā)、來勢兇猛的特點，”北京朝陽醫(yī)院西院急診科副主任醫(yī)師王虹虹提醒，一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應(yīng)冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取應(yīng)急措施。

在我國，通常意義上的“食物中毒”僅是食源性疾病的一部分，是指攝食被生物性、化學性有害物質(zhì)污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品，出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病;把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病，也屬于食物中毒，通常都是在不知情的情況下發(fā)生的中毒性疾病。

王虹虹表示，變質(zhì)食品、污染水源是食物中毒的主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。若發(fā)生食物中毒，可采取如下應(yīng)急措施：

一、催吐

如果服用時間在1～2小時內(nèi)，患者清醒，可使用催吐。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，可多喝幾次，促進嘔吐;

亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服;

如果吃下去的是變質(zhì)的葷腥食品，則可服用十滴水來迅速催吐;可以用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

二、導(dǎo)瀉

如果病人服用食物時間較長，超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外，一般用大黃30g一次煎服。老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服。

三、解毒

如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下;還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

當患者出現(xiàn)有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時，在呼叫120或999馬上送醫(yī)院的同時，務(wù)必注意：

1.為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應(yīng)讓病人側(cè)臥，便于嘔出;2.劇烈嘔吐時，禁食禁水，嘔吐停止可口服補水或補液鹽;3.留取嘔吐物和糞便樣本，以備檢查用;4.如腹痛劇烈，可取側(cè)臥位并將雙膝屈曲，有助于緩解腹肌緊張;5.腹部局部保暖，有助于緩解腹痛、腹瀉;6.病人出現(xiàn)抽搐、痙攣時，取筷子或小勺，用手帕或紗布纏好塞入病人口中，以防咬傷舌頭。(記者 田晶)