說到豆制品，以往的豆制品作坊往往都是“小、散、弱”的個體化加工，但在蚌埠市固鎮(zhèn)縣，有著一家規(guī)�；�、集約化、機械化的豆制品大型加工廠——安徽紅花食品有限公司（以下簡稱為“紅花食品”）。目前，由紅花食品生產(chǎn)制作的豆皮、腐竹、云絲等豆制品，已經(jīng)成為巴奴、呷哺呷哺、德莊等國內(nèi)知名餐飲連鎖店的寵兒。

晾掛的腐竹。人民網(wǎng) 王曉飛攝

小小一張豆皮，看似并沒有多少技術(shù)含量，真有必要改變以往手工生產(chǎn)模式嗎？長期以來，生產(chǎn)豆皮大多是靠工人的“手感”，產(chǎn)品質(zhì)量、口感層次不齊，難以形成品牌效應(yīng)，如果能讓“科學”和“精確”這兩個理念灌輸?shù)疆a(chǎn)品生產(chǎn)過程中，無論是對于企業(yè)還是農(nóng)戶，都能獲得巨大收益。

要怎樣做到“科學”和“精確”？選一粒好豆種是第一步。如今的紅花食品，坐擁5000畝大豆種植基地，通過農(nóng)業(yè)托管模式耕種，實現(xiàn)大豆原料的自給。11月29日，紅花食品總經(jīng)理王澤民向人民網(wǎng)安徽頻道介紹，為了實現(xiàn)豆制品原料的標準化，紅花食品確實費了一番心思，“我們給農(nóng)民提供豆種，提供肥料，還指導(dǎo)他們進行種植。”

早年間，剛來到固鎮(zhèn)的紅花食品發(fā)現(xiàn)，當?shù)剞r(nóng)民種植的大豆品種五花八門、品質(zhì)層次不齊，對企業(yè)來說，難以將收上來的豆子進行二次加工，對農(nóng)民來說，“散裝種植”的豆子也賣不上價。思來想去，紅花食品干脆在固鎮(zhèn)縣濠城鎮(zhèn)與南京農(nóng)業(yè)大學聯(lián)手開辟了一塊大豆育種選種實驗基地，將每一年開發(fā)試驗出的優(yōu)質(zhì)豆種放在公司承包的基地里種植，“農(nóng)民看到我們的豆種產(chǎn)量高、豆質(zhì)好，自然愿意接受我們的豆種。”王澤民表示，經(jīng)過幾年努力，如今公司通種植基地和從當?shù)剞r(nóng)戶處收購的大豆，已經(jīng)占到公司原料的70%以上。

工人晾曬產(chǎn)品。人民網(wǎng) 王曉飛攝

除了嚴把種植關(guān)和收購關(guān)，紅花食品還在固鎮(zhèn)縣的牽線下與浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學等高等院校展開合作，對車間豆制品生產(chǎn)流水線進行升級，徹底改變了以往的手工業(yè)生產(chǎn)模式，高科技助力下，紅花食品的生產(chǎn)成本下降了近20%，產(chǎn)品品質(zhì)也更加穩(wěn)定。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，讓紅花食品在市場上打出了名聲。實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級后，紅花食品果斷改變以批發(fā)市場為主的銷售模式，建立起一套成熟的、以大客戶為主的銷售渠道，“品質(zhì)提升了，品控穩(wěn)定了，機會也更多了。巴奴、麥德龍等大型餐飲、商超連鎖企業(yè)，都主動向我們伸出橄欖枝，希望建立起長久的合作。”王澤民說。

一分耕耘，一分收獲。不僅如此，在各方共同努力下，紅花食品也先后被評為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、國家好糧油示范企業(yè)、國家級高新技術(shù)企業(yè)。

包裝好的成品。人民網(wǎng) 王曉飛攝

紅花食品成功的背后，正是糧油企業(yè)“下重本”在種好糧、打品牌，圍繞“產(chǎn)、購、儲、加、銷”全產(chǎn)業(yè)鏈深耕發(fā)力的全過程。固鎮(zhèn)縣發(fā)改委相關(guān)負責人表示，以紅花食品為代表，隨著“中國好糧油”行動計劃的持續(xù)開展，固鎮(zhèn)縣將持續(xù)推出更多“好糧油”產(chǎn)品提供給消費者，也將助推來自固鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品走向全國，伴隨著百姓的一日三餐。