◎徐州日?qǐng)?bào)全媒體記者 蔡思祥

經(jīng)過(guò)洗、切、揉、酵、干等15道工序，以牛蒡根為原料制作的牛蒡酥、茶在豐縣牛蒡工廠全封閉車間全自動(dòng)流水線上完成包裝后，白色的輸送帶將一包包產(chǎn)品源源不斷地送出車間。通過(guò)深加工，豐縣牛蒡一年可種春秋兩季，年產(chǎn)量28萬(wàn)噸，年銷售總收入 20 億元，占中國(guó)牛蒡加工和出口數(shù)量一半以上。

規(guī)劃引領(lǐng) 推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)跨越

從20世紀(jì)80年代末引進(jìn)食用牛蒡栽培，豐縣的牛蒡已形成從種植到加工完整的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，全縣每年牛蒡種植面積約5萬(wàn)余畝，擁有牛蒡加工銷售企業(yè)30多家，牛蒡種植技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)均位居國(guó)內(nèi)前列。在30年產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，豐縣正以范樓鎮(zhèn)齊閣村為核心規(guī)劃建設(shè)牛蒡產(chǎn)業(yè)園，通過(guò)要素整合，促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，更好地開(kāi)發(fā)利用牛蒡的營(yíng)養(yǎng)功能。

有“大力子”“東洋參”等別稱的牛蒡含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。豐縣特別適合牛蒡生長(zhǎng)，是牛蒡種植面積大、加工企業(yè)集中的區(qū)域。范樓鎮(zhèn)為此規(guī)劃建設(shè)牛蒡產(chǎn)業(yè)園，聚集各類資源要素，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以齊閣村為中心的豐縣牛蒡產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃建設(shè)用地10000畝，主要包括“一中心、三基地”，即新產(chǎn)品科技研發(fā)中心、牛蒡標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、農(nóng)產(chǎn)品深加工基地和冷鏈物流基地，其中牛蒡現(xiàn)代化種植示范區(qū)6500畝。創(chuàng)建目標(biāo)是形成“牛蒡產(chǎn)業(yè)園、牛蒡產(chǎn)業(yè)研究所、牛蒡特色文化小鎮(zhèn)”一二三產(chǎn)業(yè)高度融合的新型產(chǎn)業(yè)格局。今年6月，豐縣舉辦了首屆牛蒡產(chǎn)業(yè)國(guó)際高峰論壇，成立牛蒡產(chǎn)業(yè)研究院，同時(shí)，國(guó)家食藥同源牛蒡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)落戶園區(qū)。

狠抓種植 推動(dòng)生產(chǎn)專業(yè)化

因?yàn)榕］蚋�深�?shù)十厘米到1米左右，種植時(shí)在前茬作物收獲后需及時(shí)深翻曬土，然后按70厘米一行，打深度約1米左右的溝，再形成寬四五十厘米、高約25厘米左右的壟，所以牛蒡種植和挖收都需要耗費(fèi)巨大的勞動(dòng)量。而且由于牛蒡根對(duì)土壤養(yǎng)分吸收較多，種植需要與別的作物進(jìn)行輪茬。

隨著引進(jìn)包種機(jī)、打溝機(jī)、播種機(jī)、收獲機(jī)等機(jī)械設(shè)備，豐縣牛蒡種植相關(guān)機(jī)械的研發(fā)生產(chǎn)得到了快速發(fā)展。目前，全縣牛蒡種植實(shí)現(xiàn)了各個(gè)環(huán)節(jié)的機(jī)械化全覆蓋，種植效率得到大幅提升。“剛剛收獲牛蒡的土地種下菠菜，過(guò)兩個(gè)月菠菜收獲后再次種植牛蒡，明年6月份牛蒡收獲后計(jì)劃輪播甜玉米。”范樓鎮(zhèn)牛蒡種植大戶老于說(shuō)。

但農(nóng)民傳統(tǒng)種植牛蒡的技術(shù)除了簡(jiǎn)單的輪作，缺乏對(duì)土壤的保護(hù)措施，另一方面對(duì)牛蒡的生長(zhǎng)期把握不精確，易導(dǎo)致根部木質(zhì)化而使品質(zhì)得不到保證。為此豐縣正依托標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，積累相關(guān)數(shù)據(jù)，制定牛蒡標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，示范推廣更為科學(xué)高效的種植方法。

開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品 邁向大健康產(chǎn)業(yè)

經(jīng)過(guò)多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前豐縣牛蒡加工產(chǎn)品已涉及到茶、酥、醬、飲料、酒、洗護(hù)等多個(gè)系列的產(chǎn)品。在位于范樓鎮(zhèn)的徐州康匯百年食品有限公司，除了牛蒡茶、牛蒡肥皂等傳統(tǒng)的牛蒡加工產(chǎn)品外，新研發(fā)的牛蒡酵素正在幾個(gè)不銹鋼大罐中發(fā)酵。酵素生產(chǎn)全身動(dòng)灌裝流水線已經(jīng)建設(shè)完畢。

在旺達(dá)農(nóng)副產(chǎn)品加工公司，正在開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品包括牛蒡肽粉和牛蒡咖啡等。

而在已經(jīng)把分廠開(kāi)設(shè)到徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的天益食品公司，正在“深耕全國(guó)市場(chǎng)”。公司總經(jīng)理丁鵬說(shuō)，用心把渠道與質(zhì)量做到極致，是產(chǎn)品在市場(chǎng)上有生命力的必要條件。

“食品生產(chǎn)既要對(duì)原材料嚴(yán)格把關(guān)，也要注重生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，比如我們牛蒡茶要精選身高為75厘米牛蒡根，選中間營(yíng)養(yǎng)集中的55厘米，切片要保證片型均勻。而生產(chǎn)車間的自動(dòng)化布局要保證每一個(gè)工人的效率最高，勞動(dòng)強(qiáng)度最低。”丁鵬說(shuō)，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，企業(yè)的研發(fā)投入進(jìn)一步加大，而新產(chǎn)品一定是要切合市場(chǎng)的需求。

在營(yíng)銷方面，天益食品公司通過(guò)明星代言、發(fā)展微商、線下經(jīng)銷商等一系列線上線下的營(yíng)銷組合拳，使徐州牛蒡飛向全國(guó)，通過(guò)跨入大健康產(chǎn)業(yè)走入北上廣深等一線城市。