“這幾天雞蛋貴了，草雞蛋基本都要5.5元一斤。”在南京菊花農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋貨架前，市民張女士小心翼翼地將雞蛋挑揀到塑料袋里。

記者走訪南京多家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前草雞蛋零售價(jià)在每斤5.5元至5.8元。“6月草雞蛋每斤約4.6元，這半個(gè)月每斤漲了1元。顧客抱怨，但我們也沒(méi)辦法啊，進(jìn)價(jià)就高了。”南京環(huán)宇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤主王先生無(wú)奈地說(shuō)。

林春秋在南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)做雞蛋批發(fā)生意已有7年，“現(xiàn)在雞蛋批發(fā)價(jià)每斤在4.8元左右，半個(gè)月前還是3.7元。”他告訴記者，一般來(lái)說(shuō)，夏季雞蛋價(jià)格都會(huì)上浮，去年夏季雞蛋每斤約4.5元，但目前價(jià)格確實(shí)偏高。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，6月28日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋每公斤8.33元，7月16日則達(dá)到9.71元。7月15日的數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的60個(gè)品種中，與上周五相比價(jià)格升幅位列第一位的就是雞蛋，幅度為6.2%。

“天熱或天冷，母雞出蛋量都會(huì)變少，所以夏冬季都會(huì)出現(xiàn)雞蛋價(jià)格上漲的情況。”南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)工作人員張科說(shuō)，農(nóng)副產(chǎn)品一年的生產(chǎn)情況和價(jià)格變化有規(guī)律可循。每年3月到5月，市場(chǎng)上供大于求，雞蛋價(jià)格往往偏低；7月中下旬到9月，雞蛋價(jià)格處于相對(duì)高位，這也與產(chǎn)蛋量有關(guān)，加上中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，雞蛋需求量隨之增加。

卓創(chuàng)資訊分析師黃子軒也認(rèn)為，這輪蛋價(jià)上漲，主要原因是供應(yīng)偏緊。在產(chǎn)蛋雞存欄不多，加之高溫天氣導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，雞場(chǎng)余貨壓力不大，養(yǎng)殖單位低價(jià)走貨意愿不強(qiáng)。

在南京鑫源蛋品批發(fā)部負(fù)責(zé)人秦源看來(lái)，“農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)主要還是與供應(yīng)量有關(guān)。目前環(huán)保政策實(shí)施與食品安全監(jiān)管不斷推進(jìn)，淘汰了很多不合格產(chǎn)能，小微型養(yǎng)殖單位十分謹(jǐn)慎，一定程度上也會(huì)對(duì)雞蛋供應(yīng)量造成影響。”

未來(lái)一段時(shí)間，雞蛋價(jià)格走勢(shì)將如何？

“夏季雞蛋產(chǎn)量少，估計(jì)至少整個(gè)夏季雞蛋價(jià)格都會(huì)維持高位。”林春秋對(duì)進(jìn)貨量的變化比較敏感，春天的時(shí)候，一輛可以裝2000筐雞蛋的貨車(chē)，基本每趟都裝滿，而這幾天一車(chē)只裝1500筐左右。他認(rèn)為，雞蛋保質(zhì)時(shí)間有限，養(yǎng)殖場(chǎng)也不可能囤貨，隨著天氣越來(lái)越熱，進(jìn)貨量還會(huì)下降，價(jià)格也會(huì)看漲。

卓創(chuàng)資訊分析師也預(yù)測(cè)，受貨源限制，蛋價(jià)下滑空間有限，后期隨著中秋備貨逐漸開(kāi)啟，蛋價(jià)仍有上漲可能。（朱 璇 郭宇軒）