◎徐州日報全媒體記者 劉作霖 通訊員 林威

作為全國大蒜之鄉(xiāng)，大蒜已成為邳州的一張名片。一直以來，邳州市圍繞大蒜這一特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展成為種植面積達(dá)60多萬畝的全國大蒜主產(chǎn)區(qū)，與“一帶一路”沿線國家積極合作，拓展海外市場，從“一頭蒜”延伸打造出了“一頭蒜的保健”產(chǎn)業(yè)鏈，大蒜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界40多個國家和地區(qū)。  

以質(zhì)取勝 名揚(yáng)海內(nèi)外

夏季，作為全國大蒜第一鎮(zhèn)的宿羊山鎮(zhèn)迎來了一年中的賣蒜旺季。宿羊山鎮(zhèn)以白蒜名揚(yáng)海內(nèi)外，而白蒜種植最早、規(guī)模最大、質(zhì)量最好的要數(shù)宿羊山鎮(zhèn)的何家村。一大早，何家村村民潘猛就拉著自家的大蒜來收購點賣蒜。潘猛今年種了18畝大蒜，一共賣了近18萬元錢。由于這里的大蒜個大，皮白，含油高，品質(zhì)優(yōu)良，吸引了全國各地大蒜收購商前來采購。

記者了解到，作為全國十大出口企業(yè)的山東泰豐食品有限公司就把宿羊山鎮(zhèn)作為海外市場的定點采購點。該公司經(jīng)理呂昌峰整個夏季都在宿羊山鎮(zhèn)忙著收蒜，他介紹說：“平均每天從邳州收購的大蒜發(fā)往新加坡的集裝箱就有十五六個，因為質(zhì)量好，新加坡那邊十分認(rèn)可邳州大蒜。”

和何家村的白蒜一樣，邳州市種植的紅皮蒜也一樣受歡迎。目前，宿羊山、碾莊、趙墩等鎮(zhèn)都在實施標(biāo)準(zhǔn)化種植，采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，實行規(guī)�；�種植和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)�；�地種植的大蒜經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)，進(jìn)入大蒜深加工企業(yè)。

深挖大蒜附加值

聚焦產(chǎn)業(yè)深加工

一頭大蒜如何提高它的附加值，這是邳州市大蒜行業(yè)一直思考的問題。邳州市以徐州黎明食品有限公司為主導(dǎo)的龍頭企業(yè)在大蒜產(chǎn)品深加工方面積極探索，逐漸形成了“一頭蒜的保健”系列產(chǎn)業(yè)鏈。

徐州黎明食品有限公司邳州市場銷售經(jīng)理龐玉彩介紹了黑蒜的制作工藝，她說：“黑蒜經(jīng)過60到90天的發(fā)酵，30天產(chǎn)生褐變、熟化，通過不斷發(fā)酵，產(chǎn)生微量元素和十八種氨基酸，具有很好的保健作用。”深挖大蒜的保健功效，增加產(chǎn)品的多樣化，聚力聚焦精深加工，拉長加粗產(chǎn)業(yè)富民價值鏈，是目前邳州市大蒜深加工產(chǎn)業(yè)正在努力的方向。目前，邳州市推向市場的大蒜深加工產(chǎn)品有蒜蓉、黑蒜、大蒜素等系列精深加工產(chǎn)品20多類，成功把“一頭蒜”做成了“一頭蒜的保健”。

徐州綠之野生物食品有限公司則把產(chǎn)品研發(fā)作為公司的動力引擎，和國內(nèi)高校合作，建成國家級大蒜研發(fā)中心，成功申請國家發(fā)明專利279項，為大蒜新產(chǎn)品的研發(fā)提供有力的技術(shù)保障。

以蒜為媒、深化合作。6月22日，由中國食品土畜進(jìn)出口商會大蒜分會主辦的2017中國大蒜年會在邳州市舉行，來自世界十多個國家和地區(qū)的大蒜生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、專家學(xué)者集聚邳州，交流探討行業(yè)熱點，進(jìn)一步尋求合作，共促發(fā)展，全方位探討了世界大蒜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展方向，為邳州市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明新的方向。

借助“一帶一路”

搶占海外市場

拓展海外市場，搶占市場高地，是邳州市大蒜企業(yè)向更高領(lǐng)域發(fā)展的必經(jīng)之路。從2014年開始，為響應(yīng)“一帶一路”倡議，東方黎明集團(tuán)把在印尼設(shè)立的全資子公司提升到國家戰(zhàn)略高度，根據(jù)市場找銷路，讓產(chǎn)品生產(chǎn)更有針對性。印尼人所消費的大蒜中，每10頭就有3頭來自邳州。“ZLM”大蒜商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，并且已在境外實現(xiàn)國際注冊。今年，黎明食品還相繼在越南、巴基斯坦、泰國成立分公司。

邳州大蒜經(jīng)過20多年的發(fā)展，逐步形成了集種植、深加工、貿(mào)易、研發(fā)、市場服務(wù)等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為國內(nèi)重要的大蒜集散交易中心、價格形成中心和信息發(fā)布中心，擁有大蒜商貿(mào)和加工企業(yè)260多家，并擁有中國馳名商標(biāo)1個、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品1個、省名牌產(chǎn)品5個、省著名商標(biāo)3個，56個產(chǎn)品獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)證，18家企業(yè)通過了HACCP認(rèn)證。2008年,“邳州大蒜”被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。今年5月，“邳州大蒜”又成功獲批為國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。2015年，邳州市的大蒜自營出口完成了2.79億美元，2016年自營出口完成了3.67億美元，同比增長了31.54%，位列江蘇省大蒜出口的第一位，海外市場的占有率在不斷增大。