◎徐州日報記者 王正喜

再過幾天就到了春牛蒡的收獲季節(jié)。5月28日，記者來到了“牛蒡之鄉(xiāng)”——豐縣范樓鎮(zhèn)和發(fā)展“航天育種牛蒡”的沛縣河口鎮(zhèn)調(diào)查采訪。

上世紀80年代中后期，中國從日本引種了菜用牛蒡，這兩個鎮(zhèn)就成為了主產(chǎn)區(qū)�，F(xiàn)在范樓鎮(zhèn)齊閣村已有12家牛蒡加工企業(yè)，其中4家出口創(chuàng)匯企業(yè)，2家中外合資企業(yè)，全鎮(zhèn)牛蒡種植現(xiàn)在還保持在1萬畝以上。

自從去年神舟十一號飛船搭載了20克河口鎮(zhèn)提供的牛蒡種子返回后，“航天牛蒡”正式落戶沛縣河口。從3月份“航天牛蒡”試種以來，江蘇省農(nóng)科院、青海省農(nóng)林科學院、江南大學、東南大學、河海大學、徐州農(nóng)科院的各方技術(shù)專家紛紛前來考察，商談牛蒡育種、栽培、加工、餐飲等方面合作事宜。

但是受牛蒡行情起伏、市場低迷等影響，近年來，豐沛縣范樓鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、敬安鎮(zhèn)等鎮(zhèn)的牛蒡種植面積不增反減，每年的種植面積從最高的20萬畝左右下降到如今的約8—12萬畝。隨著2013年8月國家衛(wèi)計委把牛蒡子、牛蒡根列為普通食品原料管理，牛蒡成為藥食同源農(nóng)作物之后，牛蒡加工產(chǎn)品可以名正言順地進入到商超、淘寶等流通領(lǐng)域，牛蒡產(chǎn)業(yè)種植和加工的積極性再次被喚起。

上海交濃農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王偉奇認為，一旦人們認識了牛蒡的藥療和食用價值，其需求量就會猛增，牛蒡種植業(yè)和加工業(yè)的前景會非�？春�。

狠抓育種克服種子技術(shù)瓶頸

上世紀80年代，牛蒡的種植，打破了當?shù)剞r(nóng)民一直大面積種植糧食作物的歷史傳統(tǒng)，是范樓鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)一帶農(nóng)民迅速致富的第一個農(nóng)作物品種，并促使一部分農(nóng)民成為牛蒡經(jīng)紀人，有的還開設(shè)了牛蒡加工廠。江蘇省農(nóng)科院蔬菜所副所長、研究員陳新認為，作為全國最大的牛蒡主產(chǎn)區(qū)和牛蒡商品集散地，徐州牛蒡產(chǎn)業(yè)的未來潛力巨大，商機無限。目前，最重要的就是如何培育好適合當?shù)胤N植、并有自主知識產(chǎn)權(quán)的牛蒡種子，牢牢掌控牛蒡種質(zhì)資源方面的主動權(quán)，克服種子技術(shù)方面的技術(shù)瓶頸。

“村民今年的種植熱情有所恢復！”牛蒡在上世紀80年代由范樓鎮(zhèn)齊閣村最先種植，后逐漸推廣，村支書曹修春告訴記者，村里種植了2000多畝牛蒡，雖然行情波動大但是總體還算穩(wěn)定；牛蒡身份的改變，傳遞的是一個市場回暖的信號，無論是種植農(nóng)戶，還是企業(yè)，都對此有共識。

河口鎮(zhèn)農(nóng)技中心主任李金華介紹，在牛蒡引種期，種子靠日本進口，價格昂貴，賣到農(nóng)戶手中時高達1000元/公斤，畝用種量0.2公斤，種子費用高達200元/畝。本世紀初，徐州市蔬菜研究所培育出牛蒡新品種——新林1號逐漸推廣種植，但是由于日本品種不但長得長，而且肉質(zhì)脆嫩、香氣較濃，仍然是牛蒡產(chǎn)區(qū)的主栽品種。

去年11月22日下午，神舟十一號飛船返回艙開艙儀式在北京舉行。工作人員將此次搭載神舟十一號的物品一一轉(zhuǎn)交，其中包括上海交濃農(nóng)業(yè)科技有限公司搭載的10克采自沛縣河口鎮(zhèn)的“親本1號”牛蒡種子、10克“親本2號”牛蒡種子。

河口鎮(zhèn)黨委書記竇銅順告訴記者：“將空間育種的種子用于育種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并進行推廣，這對老百姓和地區(qū)的發(fā)展來說都有著非常重大的意義。”沛縣河口鎮(zhèn)則期待未來通過航天技術(shù)的發(fā)展，帶動本地牛蒡產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型并最終給老百姓帶來福利。

“這項工作比較復雜，眼下只是剛剛起步階段，搭載神舟十一號返回的種子送回來之后，我們還要對這些種子進行選育。”竇銅順說，通過太空育種，可以縮短育種周期，培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的新品系，進而發(fā)展河口鎮(zhèn)的航天種源農(nóng)業(yè)，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的種源品牌。河口鎮(zhèn)以此次成功入選航天育種、航天食品為契機，專門成立徐州叁牛農(nóng)業(yè)科技有限公司，與上海交濃農(nóng)業(yè)科技有限公司、上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院、南京農(nóng)業(yè)大學進行戰(zhàn)略合作，共同建設(shè)江蘇河口國家牛蒡創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)科技園區(qū)。

科學化規(guī)�；�種植增產(chǎn)增效

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)要發(fā)展，必須有穩(wěn)定的貨源。穩(wěn)定的貨源就是穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，要有穩(wěn)定的產(chǎn)量就要有穩(wěn)定的種植面積，要確保面積就要確保農(nóng)民的收益。牛蒡在豐沛一帶的范樓鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)種植始于20世紀80年代中后期。在慢慢地摸索過程中，農(nóng)民和農(nóng)技人員一邊選擇不同的品種種植，一邊對每個品種的效益進行算賬對比，最終選定了兩三個種植效益比較高的牛蒡品種。

品種選對了，還得依靠科學管理。“從種植到收獲，每一個環(huán)節(jié)都不能馬虎。”范樓鎮(zhèn)黨委書記魏群說，“鎮(zhèn)村定期邀請農(nóng)技專家就病蟲害防治等實際問題提供技術(shù)指導，并組織種植戶按標準化生產(chǎn)，保證了徐豐路沿線鎮(zhèn)村牛蒡種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。”

為使牛蒡產(chǎn)業(yè)形成規(guī)�；�，范樓鎮(zhèn)和河口鎮(zhèn)按照“發(fā)展特菜種植、增加農(nóng)民收入”的思路，大力調(diào)整牛蒡種植結(jié)構(gòu)，同時成立牛蒡種植專業(yè)合作社，組織種植戶統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一農(nóng)資供應、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，不僅有效降低了市場風險，還帶動生產(chǎn)模式向種植布局規(guī)�；�、組織形式合作化、生產(chǎn)方式產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。“如今，在豐沛縣一提到牛蒡，大家首先想到的是范樓鎮(zhèn)金陵和沛縣河口，每年牛蒡收獲季節(jié)，田間地頭等著收購的車輛都要排起長龍。”

目前，范樓鎮(zhèn)主要集中在原金陵鄉(xiāng)一帶的齊閣等周邊村莊，種植面積1萬余畝；河口鎮(zhèn)牛蒡種植面積達2萬畝，主要分布在袁圩子、孟莊、燕灣等村，并以兩鎮(zhèn)為中心輻射周邊地區(qū)。據(jù)了解，近幾年，牛蒡的田頭價格在1.5元/公斤左右，如果鮮牛蒡的收購價格能夠達到3元/公斤，種植效益跟其它經(jīng)濟作物相當，農(nóng)民才會大面積改種牛蒡，這一產(chǎn)業(yè)鏈條才能形成良性循環(huán)。

整合資源引進資金做大牛蒡產(chǎn)業(yè)

牛蒡不但可以作為鮮食供應，而且還可加工成干品（如牛蒡茶、牛蒡酥）、鹽漬品等，還可加工成飲料、藥品等。深加工的產(chǎn)品，增值能力很強，一般在5到20倍。因此，牛蒡加工是未來市場的需求，是牛蒡產(chǎn)業(yè)鏈條中最重要的一環(huán)，潛力巨大，商機無限。

當前徐州地區(qū)的牛蒡加工企業(yè)有40余家，以直接出口初級產(chǎn)品的居多，能夠深加工的不到10家。魏群認為，針對這種情況，還需要整合資源。各家企業(yè)可以發(fā)揮各自的長處，做出自己產(chǎn)品的特色，爭取“一廠一品”，每家企業(yè)都有自己質(zhì)量過硬的“拳頭”產(chǎn)品。特色就是企業(yè)的生命力，只有“拳頭”產(chǎn)品硬起來了，產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)發(fā)展壯大。

河海大學環(huán)境學院博士后許航分析說，目前，在豐沛縣牛蒡主產(chǎn)區(qū)，無論是社會總資本，還是蒡農(nóng)、蒡企的平均資本，都比較少，與此同時，國際國內(nèi)資本大亨也在尋找合適的資金投資方向。牛蒡種植本身就是國際經(jīng)濟一體化的表現(xiàn)，引進外部資金來投資牛蒡產(chǎn)業(yè)，可以加快牛蒡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時還能夠引進先進的技術(shù)、進一步擴大市場。