◎徐州日?qǐng)?bào)記者 陸銘

  為進(jìn)一步推進(jìn)全國(guó)文明城市建設(shè)，鞏固國(guó)家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，遏制小湯館“臟、亂、差”現(xiàn)象，確保市民飲食安全，泉山區(qū)今年6月份開展了湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ�(xiàng)整治。歷時(shí)兩個(gè)月整治成果顯著，經(jīng)過上報(bào)、審查、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)，8月11日，首批40家小湯館被授予“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號(hào),并得到2000元—10000元不等的一次性獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助。

  出實(shí)招

  全力保障市民飲食安全

  據(jù)了解，泉山區(qū)開展湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�治，是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)羊肉、牛肉的部分湯館經(jīng)營(yíng)環(huán)境和食品安全讓人難以放心。小餐館大問題，它關(guān)系百姓健康，開展此項(xiàng)整治就是要從小處入手，出實(shí)招全力提高轄區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�體衛(wèi)生水平，確保百姓飲食安全。

  經(jīng)過排查摸底，泉山區(qū)共有219家湯館類小餐飲。通過整治，就是要有效遏制湯館類小餐飲“臟亂差”現(xiàn)象，切實(shí)解決一批安全隱患大、百姓反映強(qiáng)烈的突出問題，就是要通過整治讓湯館類餐飲的面貌得到明顯改善，達(dá)到“布局基本合理、設(shè)施基本齊全、管理基本完善、操作基本規(guī)范”的要求。

  泉山區(qū)出實(shí)招，要打造小湯館經(jīng)營(yíng)環(huán)境和食品安全的春天。

  結(jié)實(shí)果

  首批40家小湯館成示范

  采訪中記者了解到，泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ�(xiàng)整治行動(dòng)由泉山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、綜合執(zhí)法大隊(duì)牽頭，街道辦事處落實(shí)，相關(guān)部門配合，形成合力齊抓共管，確保整治落到實(shí)處。

  針對(duì)此項(xiàng)整治，泉山區(qū)專門制定了《泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嫽�本要求》，內(nèi)容包括店內(nèi)有相對(duì)獨(dú)立加工場(chǎng)所，加工場(chǎng)所地面鋪設(shè)地磚，墻壁鋪設(shè)1.5米以上瓷磚，至少有2個(gè)水池，配備消毒柜、冰箱，統(tǒng)一使用天然氣、煤氣、電或其他清潔能源等內(nèi)容。

  專項(xiàng)整治分為排查摸底、集中整治和評(píng)估驗(yàn)收、評(píng)先評(píng)優(yōu)等階段，經(jīng)過上報(bào)、審查、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)，胖磊羊肉湯燴面等40家小湯館被授予“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號(hào)。根據(jù)《泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�治工作獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》，這40家示范店分為特等、A類、B類、C類四個(gè)級(jí)別，將分別獲得10000元、6000元、4000元、2000元不等的一次性獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助。

  泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ�(xiàng)整治結(jié)出實(shí)果。

  看實(shí)況

  小湯館也有美麗的春天

  在大家印象中，小湯館的環(huán)境狀況是臟兮兮、黑乎乎、油膩膩的，偶爾遇到環(huán)境高、大、上的小湯館，都會(huì)有驚艷的感覺。

  評(píng)上“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號(hào)的小湯館環(huán)境狀況如何？

  門前擺放著綠植，入門臺(tái)階和室內(nèi)一樣鋪著歐式防滑復(fù)古瓷磚，桌椅和瓷磚色調(diào)相符，墻面上掛著顯示地方文化的相框……這不是哪家房地產(chǎn)公司的樣板房，這是首批“泉山區(qū)小湯館示范店”中位于王陵路東端“日當(dāng)午·淮南牛肉湯館”的環(huán)境狀況，沒有油煙，沒有油膩，只有光可鑒人的環(huán)境。

蘇堤南路“和順居”早點(diǎn)鋪?zhàn)尤肟诎驳氖秋L(fēng)幕機(jī)，將室內(nèi)外環(huán)境隔開；室內(nèi)配備的商用直飲水機(jī)，可以讓顧客喝個(gè)痛快；廚房全透明，投了8萬(wàn)多；消毒柜也是大號(hào)的，要的就是安全。下一步，經(jīng)營(yíng)者會(huì)在墻上手繪辣湯文化，誰(shuí)說(shuō)湯館沒有文藝范！

  泰山路上的鑫宏把子肉牛肉湯館積極配合整治，硬生生從本就不大的就餐區(qū)中擠出12平方米改造成操作區(qū)，讓操作區(qū)面積擴(kuò)大到24平方米。包括墻面、地面以及廚房改造，經(jīng)營(yíng)者投入兩三萬(wàn)元。

  小湯館果然有自己美麗的春天。

  有實(shí)效

  示范店成為業(yè)內(nèi)效仿標(biāo)桿

  泉山區(qū)綜合執(zhí)法大隊(duì)楊燦大隊(duì)長(zhǎng)介紹，泉山區(qū)共有219家小湯館，目前已經(jīng)整改到位123家，還有45家正在積極整改中，另外還有51家小湯館因?yàn)椴痪邆浣?jīng)營(yíng)條件被綜合執(zhí)法取締或者被勸導(dǎo)改變了經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。

  楊燦告訴記者，這40家“泉山區(qū)小湯館示范店”只是首批獲獎(jiǎng)單位，還有一批示范店將于近期評(píng)出。對(duì)于評(píng)上示范店的經(jīng)營(yíng)單位，泉山區(qū)相關(guān)職能部門在授予他們榮譽(yù)的同時(shí)還會(huì)加大監(jiān)督、檢查力度，一旦發(fā)現(xiàn)有違反《泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋嬚�治工作獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》的問題，將取消其“泉山區(qū)小湯館示范店”稱號(hào)，“在評(píng)比過程中，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者更看重榮譽(yù)，畢竟好環(huán)境是好經(jīng)營(yíng)的必要條件之一。”

  正如楊燦介紹的那樣，采訪中記者還了解到，“泉山區(qū)小湯館示范店”已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿，它們的裝修設(shè)計(jì)以及店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔程度受到同行效仿。楊燦對(duì)此表示，評(píng)選“泉山區(qū)小湯館示范店”只是泉山區(qū)湯館類�。ㄎⅲ┎惋媽ｍ�(xiàng)整治的階段目標(biāo)，以它們?yōu)闃?biāo)桿，實(shí)現(xiàn)全區(qū)范圍內(nèi)餐飲環(huán)境質(zhì)量的提升才是最終目的。