“千年鹽都”“恐龍之鄉(xiāng)”“南國燈城”“美食之府”……2月23日，大年初五，四川日?qǐng)?bào)“新春走基層”特別報(bào)道組來到川南區(qū)域中心城市自貢，尋訪這里特別的年味。川報(bào)官方微博微信、四川在線等新媒體平臺(tái)征集的“特約播報(bào)員”——網(wǎng)友“自貢印象花花”當(dāng)向?qū)�，帶著我們尋古跡、找美食、找年味，一股腦兒把自貢好看的、好吃的、好玩的拉出來亮個(gè)相。

    時(shí)空穿越 仙市古鎮(zhèn)尋年味

    作為西南鹽都自貢的一個(gè)古鎮(zhèn)，仙市這座小鎮(zhèn)在中國近代史上有著舉足輕重的特殊身份——西南井鹽水運(yùn)古道的第一碼頭。剛下成自瀘高速，“自貢印象花花”便直接把我們帶往這座始建于1400多年前隋代的小鎮(zhèn)。汽車在蜿蜒曲折的山路上前行約20分鐘，一座古老的牌坊出現(xiàn)在眼前——不遠(yuǎn)處，仙市古鎮(zhèn)已然在目。

    大紅的燈籠、迎新的春聯(lián)、熙來攘往的游人，路邊停滿全國各地牌照的汽車。古鎮(zhèn)釜溪河畔這座曾經(jīng)的鹽運(yùn)第一大水碼頭，因“四街、四柵、五廟、三碼頭、一鯉三牌坊、九碑、十土地”而遠(yuǎn)近聞名。“我們?cè)诰W(wǎng)上看到介紹，于是20多個(gè)朋友開了五六輛車，從重慶過來。”來自重慶的黃先生說。“過年的時(shí)候這里最熱鬧，好多人都到這里來找原來過年的味道。”坐在自家的老宅前，87歲的羅先旺叼著葉子煙，笑瞇瞇地看著古鎮(zhèn)街上的人來人往。

    站在高處俯瞰，古鎮(zhèn)的建筑仿佛一幅“仙女側(cè)臥圖”側(cè)臥在釜溪河灘。原來由于運(yùn)鹽的船工要歇息，從自流井過來的“鹽擔(dān)子”也要歇息，要歇就要吃要喝要買東西，而且鹽也可以就地交易，于是這座小鎮(zhèn)因鹽繁榮興旺起來。走在街巷中隨處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)都會(huì)遇到明清時(shí)期的各種建筑，層層疊疊的木屋子、凹凸不平的青石板路，讓人們恍如穿越到上世紀(jì)初，穿行在那些古戲樓、古街道、古民居中。

    鹽商們把極具地域特色的文化符號(hào)，澆鑄在了各自的會(huì)館建筑中。比較有名的貴州廟實(shí)際上就是當(dāng)年貴州鹽商的會(huì)館，當(dāng)街而建，大門非常簡(jiǎn)約，廟里的戲臺(tái)沒有飛檐，盡顯簡(jiǎn)樸的明代建筑風(fēng)格。至于天上宮便是福建鹽商的會(huì)所，建于清道光二十九年，現(xiàn)在成了金橋寺的一部分，俗稱“觀音殿”。同鄉(xiāng)會(huì)館，風(fēng)雨之中，散發(fā)出一股股故鄉(xiāng)的味道，絕對(duì)是可以治療鄉(xiāng)愁的。吃遍自貢 鹽幫菜確實(shí)霸道

    食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的組成部分，也是千載鹽都風(fēng)情民俗的重要體現(xiàn)，更是當(dāng)代川菜系列中的重要品牌。

    就在仙市古鎮(zhèn)的街口，“自貢印象花花”把我們帶到一家賣羊肉的小店前。“這里的羊肉是自貢土生土長(zhǎng)的土羊，味道資格。”坐下等上10多分鐘，老板“小羊兒”就把一鍋燉得雪白的羊肉湯端了上來。沒有其他地方羊肉的膻味，一股清香撲鼻而來。一碗下肚，從嗓子眼通暢到心里。

    “走，換個(gè)地方，繼續(xù)吃！”“自貢印象花花”大手一揮，我等好吃嘴乖乖跟著她又前往下一個(gè)目的地。“來自貢必吃三道菜，水煮牛肉、大安燒牛肉、鮮鍋兔。”“自貢印象花花”為我們請(qǐng)來了自貢市餐飲美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國烹飪大師劉明權(quán)親自帶路。有著20多年美食從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的劉大師，說起自貢鹽幫菜來滔滔不絕。

    “麻”“辣”“鮮”“香”“爽”“滑”“嫩”“脆”，中國烹飪大師王光楷親自下廚操刀的地道水煮牛肉，將自貢鹽幫菜這八字精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。牛肉爽滑細(xì)嫩，青菜頭混合著花椒、辣椒還有牛肉的香味，讓人不忍停箸。

    《舌尖上的中國》強(qiáng)力推薦過的大安燒牛肉，更加名不虛傳。牛肉、筍子用隔板隔開，在一個(gè)大鍋里用小火慢燉一個(gè)小時(shí)，牛肉軟糯化渣，筍子爽脆；蘿卜燒牛肉又是另外一番風(fēng)味。再來個(gè)涼拌肺片，三五籠粉蒸牛肉，不到50塊錢就能大快朵頤！

    完全不顧已經(jīng)吃得要“溢”出來的我們，“自貢印象花花”又帶著我們來到“壹窩兔”這個(gè)號(hào)稱全自貢做“鮮鍋兔”最地道的館子。美女老板娘親自下廚，一盆鮮香麻辣的“鮮鍋兔”入口，舌尖上的每個(gè)味蕾都跳起了“芭蕾”。攝影大哥一邊擦汗一邊還放不下筷子：“簡(jiǎn)直就是辣得歡實(shí)，麻得暢快！”（記者 薛劍 楊國慶）

    網(wǎng)友“自貢印象花花”是資格的吃貨，“80后”自貢美少婦。春節(jié)期間，她為所有來自貢的朋友列出了“自貢私家旅游秘籍”：

    經(jīng)成自瀘高速到自貢，相當(dāng)快捷。下了成自瀘高速，先到仙市古鎮(zhèn)尋訪歷史的遺跡，品當(dāng)?shù)氐?ldquo;張羊子”、巴巴肉、仔姜魚。下午回到市區(qū)，可以在釜溪復(fù)合綠道品茗休閑。好吃嘴些，可以在同心路、匯興路等美食聚集地尋訪美食。當(dāng)然，前提是你要吃得辣、敢吃辣。至于晚上，名震中外的“自貢燈會(huì)”不可錯(cuò)過。哪怕就是你屋頭的垃圾箱、菜盤子，自貢的能工巧匠都能做出美輪美奐的燈組來。如果是兩日游，自貢恐龍博物館、燊海井這些自貢特有景點(diǎn)，也會(huì)讓你流連忘返。總之一句話：自貢，是一個(gè)你來了絕對(duì)吃巴適耍舒服的地方！