有些食物不僅升血糖速度比較慢，還含有一定的降血糖功效，有三種黃色食物對于糖友們來說是很不錯的食療選擇。

黃花菜 黃花菜含有蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素，具有養(yǎng)血平肝、鎮(zhèn)靜安神的功效。黃花菜中的膳食纖維是治療糖尿病和高血脂癥的理想物質(zhì)。黃花菜營養(yǎng)價值很高，還有降低血清膽固醇作用，伴有高血壓的糖友可多食黃花菜。要注意的是黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

黃豆 黃豆中含有大量的植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、微量元素，具有清熱解毒、益氣的功效。黃豆中含有大量膳食纖維，而且升糖指數(shù)很低，能延緩身體對糖的吸收，有助于降低血糖。黃豆中的大豆磷脂可促進機體胰島素的分泌，黃豆中含有抑制胰酶，對糖尿病有療效。

黃鱔 黃鱔中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A，具有益氣血、補肝腎的功效。黃鱔特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”黃鱔素A和黃鱔素B，是糖友的理想食品。糖尿病、高血脂者都可多食;支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥患者等應(yīng)慎食。（北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病中心主任 向紅丁）