由廣州市政府和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同主辦的一年一度國(guó)際美食節(jié)從上周末開幕以來(lái)，人氣大爆棚！4天內(nèi)便已超越去年10天創(chuàng)下的100萬(wàn)人次的往屆最高紀(jì)錄，刷新了歷屆游客量紀(jì)錄。本次美食節(jié)為期10天，明日是最后一天，各位為食貓貓們請(qǐng)抓緊時(shí)間啦。本次美食節(jié)可謂“全城大行動(dòng)”，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在番禺大道的美食文化廣場(chǎng)，番禺大道主會(huì)場(chǎng)總面積超過(guò)3萬(wàn)平方米，共設(shè)置202個(gè)展位，市民可以在美食節(jié)上品嘗到近千種美食。此外，各區(qū)（縣級(jí)市）也組織策劃美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)、餐飲集聚區(qū)和餐飲名店名廚名師名宴大聯(lián)動(dòng)、餐飲企業(yè)聯(lián)動(dòng)促銷等活動(dòng)，廣州主要美食街區(qū)和餐飲企業(yè)齊參與，共同打造“食在廣州”城市名片，展示廣州作為中華美食之都和國(guó)際美食之都的風(fēng)采。偌大美食節(jié)，自然要從精品開始吃起啊。吃貨們，go go go！

　　推薦一： 挪威三文魚

　　品味地：番禺大道國(guó)際美食文化廣場(chǎng)總會(huì)場(chǎng)

　　在廣州人眼中可是好東西。在國(guó)際展區(qū)參展的新保挪威三文魚品牌攤位上，不僅有新鮮三文魚刺身吃，還有三文魚雪糕和多款挪威三文魚創(chuàng)意美味。不同部位用不同方法烹制更有風(fēng)味，比如魚排用平鍋煎或烤，魚皮做火鍋、煲湯或者清蒸都不錯(cuò)，魚尾油炸很討孩子喜歡，魚骨熬湯好鮮美，魚頭做湯、清蒸或油炸都適口。連挪威駐廣州總領(lǐng)事Espen Rikter-Svendsen先生也跑到檔口上來(lái)吃三文魚雪糕！

　　現(xiàn)場(chǎng)還有師傅教路如何挑選以及儲(chǔ)藏三文魚。師傅說(shuō)，魚肉色澤鮮明，肉汁堅(jiān)挺不含血跡或淤痕，魚皮光滑不渾濁，魚肉呈橙紅色且脂肪分布如大理石，魚眼剔透腮部呈鮮紅色，則是靚貨啦！儲(chǔ)存也有技巧，新鮮三文魚一定要貯存在0℃~4℃，冷凍三文魚需要儲(chǔ)存在攝氏零下18℃的冰柜中，烹飪前，需要將冷凍的三文魚放置在冷藏箱內(nèi)緩慢解凍，切不可用熱水解凍。

　　推薦二：績(jī)溪水餡包

　　品味地：江南西廣百分會(huì)場(chǎng)

　　安徽菜里的招牌臭鱖魚和胡適一品鍋?zhàn)屓擞∠笊羁�，其�?shí)績(jī)溪腌菜撻粿、績(jī)溪水餡包、績(jī)溪點(diǎn)心等小吃也不輸。其中最不能錯(cuò)過(guò)的當(dāng)屬績(jī)溪水餡包，在廣百新一城新開的“老同學(xué)”餐廳有得吃，恰好在本次展會(huì)上也出來(lái)了。“水餡”，顧名思義是水與餡的融合，是灌滿包內(nèi)的湯液，水餡的餡料制作和搭配十分講究，譬如餐廳里那三種口味的水餡包，其餡料也各不相同。南瓜水餡包是以南瓜為主，搭配瘦肉末、蒜蓉和蔥花；而冬瓜水餡包則以冬瓜為主，佐以五花肉末、筍干和生姜末；豆腐水餡包就是以豆腐為主配以五花肉末、蝦米、生姜和蔥花。蒸的時(shí)候，里面的各種佐料相混合，形成的湯液，味道極其鮮美、清口、獨(dú)特。

　　蒸好起籠的水餡包，灌滿湯液的熱氣將薄軟的外皮鼓得像一個(gè)個(gè)小氣球，十分可愛誘人。夾起的時(shí)候要小心，以防戳破導(dǎo)致湯液流失，吃時(shí)要趁熱入口，因?yàn)闊狎v騰的水餡包口感更佳，湯液更盛，整只進(jìn)嘴里似乎有“爆汁”的感覺。