中新網(wǎng)瀏陽11月28日電 (記者 李俊杰)以“面向大眾、理性消費(fèi)”為主題的第九屆湘菜美食文化節(jié)11月28日至29日在湖南瀏陽市舉行，各類湘菜大師同臺競技，誕生一批新的“中國名菜”。這是湘菜美食文化節(jié)自舉辦以來首次在縣級城市舉行。

　　活動現(xiàn)場，一只巨大的竹制蒸籠打破世界紀(jì)錄：外徑5.38米，高1.7米，面積為18.08平方米，188道菜品同時開蒸。據(jù)介紹，這是世界上迄今為止最大的單體蒸籠，而同時開蒸的188道菜、218道菜品也是世界之最。

　　世界上最大的蒸籠產(chǎn)自“中國蒸菜之鄉(xiāng)”瀏陽，采用傳統(tǒng)竹篾制作，由6位手工匠花費(fèi)一個月時間編制而成。蒸菜用的大鍋同樣特制，灶臺全部用土磚搭砌而成。188道菜品食材全部采自瀏陽當(dāng)?shù)剞r(nóng)村合作社，并采用鄉(xiāng)間土茶油蒸制。20位最優(yōu)秀的瀏陽蒸菜名師集體獻(xiàn)藝，菜品由紅、綠、褐、黑、白、紫、橙、黃八種顏色構(gòu)成了一幅巨大的“瀏陽新城圖”畫卷，“百菜同蒸”堪比精美藝術(shù)品。

　　采用“蒸”這一至簡至純的烹飪方法，不僅打破世界記錄，同時也充分展示了湘菜美食的獨(dú)特魅力。湘菜為中國八大菜系之一，而瀏陽蒸菜作為湘菜中獨(dú)具一格的菜系，又將湘菜之風(fēng)味表現(xiàn)得淋漓盡致。

　　舉世聞名的“瀏陽蒸菜”至少具有500年的歷史，起源于風(fēng)光旖旎的瀏陽河上游——大圍山麓。用最質(zhì)樸的方式保留食材美味與營養(yǎng)原態(tài)，是湘菜系中一名品。而又因其“營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、快捷”的特點(diǎn)，瀏陽蒸菜備受消費(fèi)者喜愛，風(fēng)靡全國，甚至香飄海外。2011年，瀏陽獲得“中國蒸菜之鄉(xiāng)”的稱號；2012年，瀏陽蒸菜榮獲“國家地理集體商標(biāo)”，成為國內(nèi)餐飲行業(yè)為數(shù)不多獲得該商標(biāo)的項(xiàng)目。

　　截至2013年底，瀏陽共有經(jīng)營蒸菜的餐飲企業(yè)(個體戶)1700多家，年餐飲收入20億元，提供長期就業(yè)崗位5萬多個。全國各地開辦的瀏陽蒸菜館、連鎖店超過2萬家，有近4成為瀏陽人開設(shè)。瀏陽蒸菜已發(fā)展成為年銷售額過140億元，吸納就業(yè)達(dá)20萬人的重要富民產(chǎn)業(yè)，帶動超10億元的瀏陽特色蒸菜原料銷售及與之相關(guān)的上下游企業(yè)。

　　據(jù)悉，本次湘菜美食文化節(jié)圍繞瀏陽蒸菜共設(shè)有八大主題活動。分別是美食節(jié)新聞發(fā)布會、啟動儀式、“百菜蒸盤”創(chuàng)世界記錄、瀏陽蒸菜品鑒會、湘菜論壇、餐飲企業(yè)招牌菜大賽、湘菜美食文化展銷會、焰火晚會。