蔥花雞蛋餅

材 料：

3顆雞蛋，面粉、小蔥、鹽、水適量。

步 驟：

1.把雞蛋打進一個碗里，倒入半杯水，把水和雞蛋一起打散。

2.用濾網(wǎng)將面粉篩進蛋液，這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~

3.將小蔥倒入混合好的蛋液中，攪拌均勻。

4.在平底鍋底部倒入適量的油，將混好的蛋液倒入平底鍋內(nèi)，左右搖晃，攤平蛋液。

5.雞蛋餅底部成形之后，翻過來再煎一下另一面，等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！

6.伴隨著陣陣蔥香的雞蛋煎餅就可以開吃了~

番茄炒雞蛋

材 料：

3顆雞蛋，一個西紅柿，蔥、鹽、糖適量。

步 驟：

1.把雞蛋打進一個碗里后，放入適量的鹽，用筷子或打蛋器把雞蛋打散。

2.在鍋內(nèi)倒入適量的油，等到油熱的時候把打好的雞蛋全部倒入鍋中，一定要記得在快成形的時候翻炒。

3.雞蛋基本熟了之后，倒入切好的番茄，撒上一些白糖，可以讓味道更加可口~

4.西紅柿變得軟爛，雞蛋基本沾上湯汁的時候，酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了！

5.不管是配米飯吃，還是配饅頭吃，這道菜都可以提升家人的食欲~

清蒸雞蛋羹

材 料：

2顆雞蛋，蔥、鹽、涼開水適量

步 驟：

1.將蛋打碎后，放入適量的鹽，繞圈打散，不要按照前后方向打蛋。

2.加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例，一定要添加涼開水，避免蛋羹出現(xiàn)蜂窩，然后用筷子攪拌均勻。

3.用濾網(wǎng)過濾一遍混合好的蛋液，這樣可以過濾掉蛋液中的空氣，使蒸出來的雞蛋羹更加緊密，口感更嫩。

4.水開之后放上蛋液，蓋好鍋蓋，蒸7-10分鐘就可以出鍋了！

5.拿出來之后，滴幾滴香油，放幾顆蔥花，入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~

糖醋荷包蛋

材 料：

雞蛋兩枚，淀粉、洋蔥、小蔥、姜、蒜、米醋、生抽、白糖適量。

步 驟：

1.在鍋內(nèi)煎好兩枚荷包蛋，放旁邊備用。

2.將蔥姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入鍋中，開大火煮兩分鐘。

3.煮至濃稠可以聞到香味，就可以把荷包蛋倒進鍋中，進行翻炒，荷包蛋完全裹上醬汁就完成了！

4.軟嫩的荷包蛋配上酸甜的醬汁，吃過一次一定忘不掉！

五香茶葉蛋

材 料：

雞蛋6顆，醬油、姜、茶葉、鹽、冰糖適量

步 驟：

1.將雞蛋洗凈后放入滾水內(nèi)煮6-8分鐘。

2.雞蛋撈出后用涼水沖泡，接著用搟面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭開雞蛋皮。

3.把蔥、姜、茶葉、醬油和冰糖倒入鍋中，雞蛋也放入鍋內(nèi)。因為這次煮的時間有些長， 因此要多添一些水。

4.煮一個小時之后，將鹽倒入鍋內(nèi)，再煮5分鐘左右就可以關火了。

5.關火之后要記得泡1-2個小時，如果泡一個晚上會更入味~

6.入味之后的茶葉蛋，剝開之后，蛋白上會出現(xiàn)大理石一樣的花紋，味道吃起來也會更加香！