中國菜一直是我們中國人的自豪，她不同于世界任何一個(gè)國家的一道菜系，在世界的影響力只高不，目前在世界各地都能看到中國餐館的身影，不知道養(yǎng)活了多少外國人，并且中國菜價(jià)格低廉更注重大眾階級(jí)。再反觀在國外的日系料理，法國飯廳，都離不開高檔二字,親和力孰輕孰重一目了然。

中國人的餐桌飲食

曾經(jīng)還有日本人說：“中國菜好吃完全是因?yàn)檎{(diào)料放的太多，口味過重會(huì)喪失食物原來的味道，要是所有菜都放味精是不是都一樣了？”如此一概而全，實(shí)在是讓人無語。

說這句話的是一名日本新聞亞洲部的副部長(zhǎng)：村山宏，他曾經(jīng)多次在自己文章中表達(dá)自己對(duì)中國菜的看法，他還說過：外國人并不覺得中國菜好吃，后來他又發(fā)表文章稱，中國菜好吃是因?yàn)檎{(diào)料放的多。

“外國人并不覺得中國菜好吃”源于米其林指南對(duì)餐廳等級(jí)評(píng)定，中國上海3星餐館嚴(yán)重不足日本東京3星餐館，從而他說中國菜外國人不覺得好吃。

至于他說：中國菜好吃是因?yàn)檎{(diào)味品放的太多，這本身就是一個(gè)矛盾的話題，首先他肯定了中國菜好吃，剛才卻又說外國人并不覺得中國菜好吃。

印度咖喱粉

中國菜好吃真的是因?yàn)檎{(diào)味品放的太多？在世界上有一個(gè)國家在做菜上調(diào)味品用量比中國菜還多那就是印度菜，再看印度菜在世界排名第六位與日本料理第五位僅一步之遙，而中國菜排名第位......

在印度兩大菜系（南印度菜北印度菜）它們的區(qū)分也僅是靠用咖喱量的多少區(qū)分�？о�我們都知道是一種由很多調(diào)料混合而成的調(diào)味品，絕對(duì)算的上是多調(diào)味品。比如在印度非常出名的紅咖喱、綠咖喱，黃咖喱哪一種不是由10種以上的調(diào)料組合而成的？印度人在吃完飯還會(huì)丟一把小茴香在嘴里，難道就能否定印度菜調(diào)味品太多不好吃？

印度咖喱醬需要完全吃下肚

其實(shí)爭(zhēng)論那個(gè)美食最好吃本身就是無意義的，讓意大利人說世界上那到菜系好吃，他們肯定說意大利菜了，中國人也亦然。

一道菜系能被大家爭(zhēng)論好不好吃絕對(duì)與菜的多寡豐富性上，比如同樣是做一條魚，用一種做法在用料配料上一樣，做出來的口味也會(huì)一樣，這吃久了誰都會(huì)說不好吃，但是在中國做一條魚中國廚師能用不同方法不同的材料變著法做成不同的美食，你會(huì)不會(huì)越吃越開心？可見調(diào)味品在一個(gè)菜系里的重要性。

中國調(diào)味品

中國人在做菜上也很隨意這是一種自信，比如有些人不喜歡吃辣，廚師少放一些辣椒做出來的食物也同樣好吃。

這里不得不說中西方的飲食文化差異，西方人講究理性飲食，只要有營養(yǎng)即便千篇一律也會(huì)吃下去，因?yàn)椴怀燥埲丝覆蛔“�。這和西方人的哲學(xué)觀點(diǎn)有很多影響，他們講究事物之理，就是這個(gè)事物之理對(duì)西方人的飲食起到了很多阻礙作用，講究餐具，服務(wù)，用料，食物的顏色，搭配。這樣就造成了今天你在巴黎吃了一份牛排明天你在美國吃一份牛排味道還是一樣，雞是雞，魚是魚千篇一律。

西方人的餐桌

在說中國菜，中國人講究民以食為天，這是生存之道啊，不吃飯的人除非你羽化登仙。這和中國傳統(tǒng)哲學(xué)也有很大關(guān)系宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。一切以菜的味的美好、諧調(diào)為度，這就影響了中國菜的豐富和富于變化，而調(diào)味品又是關(guān)鍵一步講究用量有度，不多用不少用，味道千變?nèi)f化更不會(huì)出現(xiàn)這位日本人說的所有食物口味一樣。