神了！洗木耳的水里加點(diǎn)它，臟東西自動(dòng)跑出來(lái)
坊間有傳聞：
“聽(tīng)說(shuō)，木耳泡太久會(huì)有毒？”
且聽(tīng)美食君為你答疑解惑
木耳泡太久確實(shí)不好
但木耳本身并不存在毒素
也不會(huì)因?yàn)榕莅l(fā)時(shí)間太長(zhǎng)而產(chǎn)生毒素
©匯圖網(wǎng)
那為什么會(huì)有人
因?yàn)槌粤伺萘颂玫哪径卸灸?/span>
這種情況更有可能是木耳泡發(fā)越久
容易被細(xì)菌、霉菌污染，進(jìn)而變質(zhì)、產(chǎn)生毒素
最終導(dǎo)致中毒
特別是現(xiàn)在天氣炎熱
美食君更建議盡量縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間
木 耳 應(yīng) 該 怎 么 泡？
▷只 要 軟 了 就 好
沒(méi)有固定的泡發(fā)時(shí)間，但最好不要泡太久。
冷水泡發(fā)4個(gè)小時(shí)以內(nèi)最好，水溫高時(shí)間可以縮短；用熱水泡，15分鐘木耳就從干巴巴變得軟軟嫩嫩的了。
木耳泡發(fā)后，仍會(huì)有許多泥沙雜質(zhì)附著
最好洗洗再食用
想要木耳里的臟東西全都跑出來(lái)
就該這么做
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木 耳 應(yīng) 該 怎 么 洗？
▷ 加 1 勺 面 粉
在洗木耳的水中，加入一勺面粉，順著一個(gè)方向攪拌幾下，靜置十分鐘左右再清洗。
面粉有粘性，會(huì)把木耳表面的泥沙帶下來(lái)，然后再用清水沖洗干凈就行了。
（同樣的方法也適用于：干香菇。）
@艾米廚房
木耳具有活血、養(yǎng)血的作用
能夠益氣強(qiáng)身、預(yù)防缺鐵性貧血
還有美白駐顏的功效，讓肌膚紅潤(rùn)有光澤
能夠疏通腸胃、潤(rùn)滑腸道
是菌類中的寶物
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木 耳 應(yīng) 該 怎 么 吃？
▷ 涼 拌 著 吃
涼拌木耳最常見(jiàn)的做法是：
木耳泡發(fā)洗凈焯水過(guò)涼，熱油烹香蒜末辣椒，根據(jù)喜好調(diào)好醬汁往木耳上一淋，撒上些熟芝麻，爽脆的涼拌木耳讓人胃口大開(kāi)。
@抹香鯨
教大家一道別樣的涼拌木耳
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｛青 豆 拌 木 耳｝
材 料：
木耳、青豆、醋、香菜碎、蒜末、蔥碎、菜籽油、生抽、香油
做 法：
1. 泡發(fā)木耳，倒入熱水靜置15分鐘，青豆剝好同樣泡入水中；
2. 在小碗中放入醋、油、生抽、香油，然后加入香菜末、蒜末、蔥碎等調(diào)制成醬汁；
3. 將木耳、青豆焯水后靜置變涼，然后拌入調(diào)味汁中即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
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喜歡的話還可以放點(diǎn)辣，口感爽脆，酸辣開(kāi)胃。
▷ 炒 著 吃
木耳怎么炒都好吃！
最常見(jiàn)的就是木耳炒雞蛋，或者加點(diǎn)黃瓜片、肉片（裹淀粉拌勻）一起炒就成了名菜——木須肉。
@升起的新陽(yáng)
▷ 燒 湯 喝
木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，用來(lái)燒湯更是一絕。簡(jiǎn)單搭配豆腐、瘦肉&小蔥、冬瓜、絲瓜或茶樹(shù)菇等等，都能做出滿滿鮮味的營(yíng)養(yǎng)湯。
夏天來(lái)一碗清爽不油膩的
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｛木 耳 雞 湯｝
材 料：
雞腿、食用油、姜、黃酒、醬油、木耳、蔥段、胡椒粉
做 法：
1. 雞腿肉焯熟，放在冷水中冷卻5分鐘，用熱水泡發(fā)木耳；
2. 起鍋熱油，爆香姜片，放入雞腿肉煸炒，倒少許醬油調(diào)色；
3. 加水、黃酒、胡椒粉，煮沸后加入木耳、蔥段，煮30分鐘即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
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木耳雞湯味道好，還有下火通便的作用，趕走一整天的煩躁！
@薍_
木耳營(yíng)養(yǎng)又美味
但現(xiàn)在有不少黑心商家用價(jià)格便宜的地耳
來(lái)冒充黑木耳
地耳的價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)都相差甚遠(yuǎn)
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3 招 教 你 辨 別 真 假 木 耳
▷ 第一招： 看 個(gè) 頭
地耳個(gè)頭大，黑木耳個(gè)頭小。
▷第二招： 看 薄 厚
地耳厚，黑木耳薄。
▷ 第三招： 看 顏 色
地耳的正面多為紅褐色，背面泛黃；而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。
