人體消化道承擔(dān)著咀嚼、吞咽、吸收、排泄等重要功能，是我們的“生命通道”。夏季是消化道疾病高發(fā)季，稍微吃錯(cuò)，就容易腸胃不適、腹瀉腹痛……而自然界中的一些食物具有天然抗菌作用，在飲食中適當(dāng)加入，就能避免小病小痛�！渡�命時(shí)報(bào)》采訪營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，推薦幾種常見(jiàn)“抗菌菜”，幫助腸道安穩(wěn)度夏。

供圖/視覺(jué)中國(guó)

洋蔥

有機(jī)硫化物是洋蔥的主要辣味來(lái)源。研究表明，這種活性物質(zhì)對(duì)于金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等具有較強(qiáng)的抑制作用，并且還有降血壓、防癌等保健功效。

洋蔥最好生吃或者短時(shí)間清炒，否則其中的活性物質(zhì)會(huì)被破壞。

韭菜

韭菜中的蒜素，可以抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長(zhǎng)；韭菜還富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉，都是不錯(cuò)的選擇。

茴香

茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。

茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來(lái)做茴香炒雞蛋。

馬齒莧

研究表明，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強(qiáng)的抑制功效，特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，民間常用來(lái)治療腸炎、痢疾等多種疾病。

馬齒莧鮮食、干食均可。烹調(diào)之前要先除掉其根，可以用來(lái)做湯、做蒸菜、涼拌。

魚(yú)腥草

魚(yú)腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚(yú)腥草素（癸酰乙醛），這種物質(zhì)也是其腥味的來(lái)源。魚(yú)腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長(zhǎng)。

新鮮的魚(yú)腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

紫蘇

紫蘇中紫蘇醛等活性物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚(yú)片的配菜，用于預(yù)防吃生冷食物中毒。

 

紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥�，或者用�?lái)煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時(shí)，配點(diǎn)紫蘇葉。