橙汁的幾個(gè)真相：榨橙汁流失維C
原標(biāo)題：法國(guó)《快報(bào)》總結(jié)橙汁的幾個(gè)真相：榨橙汁流失維C
橙汁酸甜可口，是很多人最喜愛(ài)的果汁。近日，法國(guó)《快報(bào)》總結(jié)了有關(guān)橙汁的幾個(gè)真相。
橙子榨汁后，維生素C會(huì)慢慢流失�？諝庵械难�、熱、光都可加速橙汁中維生素C的氧化破壞。另外，采摘后，橙子中的維生素C也會(huì)隨時(shí)間逐漸流失。因此，建議用新鮮的橙子榨汁，并且盡快喝完。
橙汁不會(huì)腐蝕腸胃。橙汁雖然比較酸，但其酸度要遠(yuǎn)低于胃酸，因此不會(huì)腐蝕腸胃。
一杯橙汁≠一個(gè)橙子。雖然一個(gè)橙子可能榨出一杯橙汁，但并不等于它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能相等。相比新鮮橙子，橙汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預(yù)防結(jié)腸癌，還能降低血清膽固醇，降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。損失這兩種營(yíng)養(yǎng)素還使橙汁的飽腹感降低，讓人不自覺(jué)地多喝幾杯。鮮榨橙汁中含天然糖分，喝多了也對(duì)健康不利。
市售橙汁天然維生素C含量很少。市面上售賣(mài)的橙汁通常都經(jīng)過(guò)濃縮、冷藏、運(yùn)輸，最后加水稀釋等加工環(huán)節(jié)，因而大部分天然維生素C都已流失，口感也有所下降。貼有“100%純果汁”標(biāo)簽的橙汁，雖然原材料新鮮且不含添加劑，但經(jīng)過(guò)高溫處理和數(shù)月的保存，其中含有的天然維生素C 也所剩無(wú)幾。
市售橙汁含糖量很高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，市售的橙汁等果汁飲品含糖量等同于常見(jiàn)的含糖飲料， 應(yīng)該盡量少喝�！ㄐ煳牧� 編譯）