科幻片《星際迷航》中的威廉•瑞克曾說(shuō)，24世紀(jì)的人類(lèi)吃的是人造肉，“不再為食物而奴役動(dòng)物。”

電影里的世界有時(shí)很美好，那么回到現(xiàn)實(shí)中來(lái)，我們能夠創(chuàng)造一種對(duì)動(dòng)物、環(huán)境和健康更友好的飲食方式嗎？

答案是肯定的，隨著人們生活水平的提高，健康意識(shí)的覺(jué)醒，選擇把蔬菜作為餐桌的主角，將肉類(lèi)變?yōu)榕浣巧踔敛辉俪匀�，自然可以解決這種難題

素爆三花

根據(jù)美國(guó)《健康》雜志的研究報(bào)道，有著“長(zhǎng)壽之國(guó)”之稱(chēng)的哥斯達(dá)黎加、加利福尼亞等地區(qū)，人們普遍長(zhǎng)壽，極低的癌癥疾病發(fā)生率的秘訣就是在于他們的飲食結(jié)構(gòu)與生活習(xí)慣。

這些地區(qū)的人們普遍都是愛(ài)吃素的人，極少或者很少將肉作為主菜，長(zhǎng)此以往這里的人們的身體健康與免疫力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。

也許會(huì)有人說(shuō)，吃素就相當(dāng)于苦行僧一般的吃苦，還有人說(shuō)，不吃肉相當(dāng)于剝奪了人的樂(lè)趣。這樣的話，中國(guó)藥膳研究會(huì)藥膳大師朱永松已經(jīng)聽(tīng)過(guò)不下上百次，然而對(duì)于沉迷于飲食與健康的朱老師來(lái)講，尋找美食與養(yǎng)生健康之間的平衡，是他不斷地追求。

朱永松大廚

專(zhuān)家簡(jiǎn)介：

朱永松，北京淮揚(yáng)菜系名家，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，被譽(yù)為世界儒廚。中國(guó)藥膳研究會(huì)藥膳大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)民主建國(guó)會(huì)北京市委員會(huì)委員。

中國(guó)食文化研究會(huì) 餐飲文化委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪制作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年名廚委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心專(zhuān)家委員 北京健康餐飲文化培訓(xùn)基地主任，北京味傳奇酒店管理有限公司和北京儒苑世紀(jì)餐飲管理中心總經(jīng)理。

為了能讓人們更好的接受素菜，能讓人們對(duì)于吃素能不偏頗，有著正確的新認(rèn)識(shí)。朱老師不斷花費(fèi)時(shí)間嘗試，如何能把素菜做出肉的味道，從而讓人們，尤其是食肉愛(ài)好者們接受純素菜并能逐漸愛(ài)上吃素。

素爆三花

終于功夫不負(fù)有心人，朱老師研究出了口感與味道不遜于甚至超于火爆腰花的“素爆三花”。

通常在人們眼中，火爆腰花的主料是豬肝，而豬肝作為內(nèi)臟，的確有著補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血的功效。

但是肝臟是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會(huì)聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。

肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲(chóng)等疾病。

您捫心自問(wèn)，您敢說(shuō)您處理的豬肝就是無(wú)毒無(wú)害的嗎？您敢拿這樣的豬肝給家人吃嗎？

豬肝有著很高的膽固醇含量，而有的人明知道豬肝可能對(duì)于身體不好，卻依舊割舍不了對(duì)它的口感與味道的喜愛(ài)，直到吃出了高血脂、高血壓，才后悔莫及，卻為時(shí)已晚。

還有的人就是對(duì)內(nèi)臟有著抵觸情緒，人生于這個(gè)世界上，總是挑食，也是對(duì)自己的虧待啊。

還有的人是純素食愛(ài)好（執(zhí)行）者，若是有一道好吃且有肉味道確十分符合信仰的素食在面前，簡(jiǎn)直沒(méi)有比這更幸福的事情~

素爆三花

而朱大廚做出的“素爆三花”，能給肉食愛(ài)好者一個(gè)吃素的理由，給素食愛(ài)好者一個(gè)更幸福的選擇，這一切，使得世界更年輕、健康、環(huán)保！

只要利用口蘑的獨(dú)特口感，以及朱大廚的獨(dú)家秘方，還有處理食材的獨(dú)有手法，最后烹制的關(guān)鍵過(guò)程，包括火候的掌握，只要明了這些，保證您也能做出和大廚一樣的以假亂真的迷人素食“火爆腰花”，感受這道素菜里蘊(yùn)含的“火爆”的魅力。

而在夏天，一道炒菜有時(shí)候會(huì)讓人火力十足到過(guò)頭，而細(xì)心的藥膳大師早就注意到這一點(diǎn)，所以教給大家一道養(yǎng)生延年益壽，排毒又好喝好看的湯品——只用常見(jiàn)的白蘿卜做主料的一道益壽延年平價(jià)養(yǎng)生菜，菊花蘿卜湯。

菊花蘿卜湯

朱大廚首先會(huì)教給大家如何將白蘿卜切的如花朵一樣燦爛，還會(huì)將白蘿卜的處理手法教給大家，讓這一鍋蘿卜湯，經(jīng)過(guò)大師的獨(dú)家秘方與處理手法，做出媲美五星飯店的平民藥膳湯品！