洋蔥的辛辣味道讓很多人受不了，但是洋蔥卻具有多種抗病保健功效。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》6月8日?qǐng)?bào)道，加拿大一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥有益抗癌，尤以紅皮洋蔥效果最佳。
　　新研究中，加拿大圭爾夫大學(xué)阿卜杜爾蒙尼姆·穆拉亞恩博士及其研究小組對(duì)安大略省出產(chǎn)的5種洋蔥的抗癌功效展開(kāi)了對(duì)比分析。研究人員將結(jié)腸癌細(xì)胞與從這些不同品種的洋蔥中提取的類黃酮物質(zhì)槲皮素直接接觸，并觀察癌細(xì)胞的變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同類型的洋蔥對(duì)抗癌都有幫助。其中，紅皮洋蔥殺死癌細(xì)胞的能力最強(qiáng)。
　　穆拉亞恩博士表示，洋蔥可激活促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡的機(jī)制。洋蔥中富含的兩種物質(zhì)起到關(guān)鍵作用，一是槲皮素，二是花青素。前者具有縮小和殺死癌細(xì)胞的作用；后者具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功效。槲皮素與花青素強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，抗癌效果更好。新研究結(jié)果對(duì)研制抗癌新藥和保健品都具有重要意義。另外，也建議大眾平時(shí)常吃抗癌食物紅皮洋蔥。