原標(biāo)題：蒜子魚(yú)松蒸蛋

農(nóng)耕時(shí)代，人們的飲食多跟著節(jié)氣而改變，比如古時(shí)候，立夏就有吃雞蛋的習(xí)俗，有補(bǔ)充體力之說(shuō)。今天介紹的蒸水蛋搭配了蒜子魚(yú)肉，其實(shí)與蒜子無(wú)關(guān)，只是海魚(yú)如紅衫魚(yú)、黃花魚(yú)等蒸熟后，拆出來(lái)的魚(yú)肉呈蒜子狀。今天采用黃花魚(yú)配搭，當(dāng)中加入少許豬肉碎，以令味道更加豐富。

材料：瘦肉50克，蒸水蛋漿250毫升，黃花魚(yú)一條，蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、豉油、蒸魚(yú)豉油、麻油、花生油各適量。

做法：水蛋漿以鹽、胡椒粉調(diào)味備用；瘦肉剁碎，以鹽、糖、胡椒粉、豉油腌制備用；黃花魚(yú)處理好，煎至兩面金黃熟透后起肉備用。將黃花魚(yú)肉、瘦肉碎倒入水蛋漿，入蒸爐蒸4分鐘至材料熟透后取出，淋少許麻油、蒸魚(yú)豉油，撒蔥花即成。