原標(biāo)題：胡蘿卜炒牛仔骨

牛仔骨在粵菜中被廣泛使用，它的可搭配性非常強(qiáng)，而且口感不俗。胡蘿卜富含維生素A，有一定的脂溶性，與牛仔骨共烹可謂營養(yǎng)相宜。

材料：牛仔骨150克，胡蘿卜300克，洋蔥粒30克，拍蒜15克，鹽、生、胡椒粉、蠔油、黑椒碎、花生油各適量。

做法：牛仔骨洗凈斬小塊狀，以鹽、生抽、胡椒粉腌制，用平底鍋煎香后備用；胡蘿卜洗凈切角備用。開鍋下油，爆香洋蔥粒，下胡蘿卜翻炒片刻，加入適量水、蠔油，以鹽調(diào)味，燜至蘿卜淋透后備用。再開鍋，爆香拍蒜、黑椒碎，放牛仔骨翻炒片刻，放入燜煮后的蘿卜，下少許水，快速收汁，調(diào)味上碟即成。