作為一個擁江之城，蕪湖人的餐桌上從不缺少魚。外地的魚也很難讓愛吃魚、會品魚的蕪湖人瞧得上眼。但春盛漁府的千島湖“淳”牌有機(jī)魚，卻讓不少蕪湖食客趨之若鶩。“魚肉鮮美細(xì)嫩，沒有土腥味，特別味美可口。”這是嘗過千島湖有機(jī)魚肉的食客們一致的評價。淳魚為何如此美味？近日，在本報(bào)“食全食美”專欄組織下，記者一行來到淳魚的產(chǎn)地——美麗的千島湖，探尋美味之源。

清涼的湖風(fēng)，煙波浩渺的碧水，散落在湖面上如碧玉般的島嶼……從蕪湖出發(fā)經(jīng)過4個小時的車程，千島湖的美景讓昏昏欲睡的人們瞬間激動了起來。在欣賞美景的同時，大家也沒忘記此行的目的：觀賞淳魚的捕撈、靜養(yǎng)、運(yùn)輸全過程。

乘坐著快艇來到位于東南湖區(qū)的活水運(yùn)魚船上，數(shù)十名漁夫頭戴白巾，正準(zhǔn)備給游客展示一場壯觀的追捕行動。經(jīng)驗(yàn)豐富的漁夫已經(jīng)在魚群聚集地拉開了巨網(wǎng)，如同寬廣湖面上一道封鎖線。漁工們又選擇魚兒最容易逃跑的地方投下一個簸斗網(wǎng)，也叫埋伏圈。魚兒受到刺激，就會拼命逃跑，最后都會落入了埋伏圈。

“起網(wǎng)了……嗨……嗨……”，上午10時許，當(dāng)魚兒都進(jìn)入埋伏圈后，數(shù)十名漁工發(fā)出一陣陣雄壯有力的號子聲。巨網(wǎng)在漁工的合力起動下，漸漸縮小了“包圍圈”。網(wǎng)中的魚兒就開始狂蹦亂跳，在陽光的映襯下，到處是水花四濺，閃閃發(fā)光，像魚躍龍門，形成巨網(wǎng)捕魚群魚狂舞的壯觀景象。一旁的導(dǎo)游告訴記者，“巨網(wǎng)捕魚”一網(wǎng)下來，最多時有10多萬斤鰱鳙魚，少時也有數(shù)萬斤。最后，抱著巨魚合個影，成了游客最喜歡的節(jié)目。

“淳”魚為何這么香？千島湖發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人道出了其中的秘密：好水才能養(yǎng)出好魚，在“保水漁業(yè)”理念的推動下，千島湖發(fā)展公司每年在湖內(nèi)投放合理數(shù)量的鰱鳙，保障生態(tài)平衡，從而既達(dá)到保護(hù)水環(huán)境，又能充分利用水體的漁產(chǎn)力為目的的一種漁業(yè)生產(chǎn)方式。通俗地說就是“以魚治水和以魚養(yǎng)水”。由于每年的捕撈量有限，造成了“淳”魚的供不應(yīng)求。據(jù)悉，在蕪湖地區(qū)，僅有春盛漁府一家是千島湖淳魚的指定經(jīng)銷酒店。