韭菜盒子是常見的面食，我們?nèi)�家老小都很喜歡吃。外面賣的總有些臭味，自己在家做只需注意幾個小細(xì)節(jié)，保證韭菜沒有異味，每次剛做出來就被老公和兒子一搶而光。再熬點(diǎn)粥配上個小咸菜，一頓美味的晚餐就出來了。

　　韭菜盒子

　　主料：韭菜、雞蛋、蝦皮

　　調(diào)料：鹽、醬油、香油、胡椒粉

　　做法：

　　1.一斤面粉加入半斤開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘

　　2.醒面時將韭菜擇洗干凈，切成小段。雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炒熟后盛出備用

　　3.將醒好的面團(tuán)揉光滑，分鐘小劑子。韭菜中加入蝦皮、雞蛋、醬油、鹽、香油、少許胡椒粉拌勻

　　4.將劑子搟面成薄皮，像包餃子一樣包好，可以鎖一個漂亮的花邊。手藝不好的壓實封口即可

　　5.鍋中熱油，五成熱時放入包好的盒子，一面煎到發(fā)硬變色后在煎鍋中淋入半小碗水，蓋上蓋子

　　6.等鍋中水分全部蒸發(fā)，翻面煎另一邊，兩面焦黃后出鍋即成

　　提示：讓韭菜不臭的關(guān)鍵一個在于購買時選嫩一些的，還有一個竅門便是等面醒好再開始和餡，減少鹽、醬油等和韭菜接觸的時間，保持新鮮，這樣就可以了