我們對(duì)人參果的初步認(rèn)識(shí)，要從我國(guó)四大名著之一的《西游記》中，孫悟空偷吃人參果的情節(jié)，為大家廣為熟知，那么大家對(duì)人參果又有多少的了解呢，小編這就為大家普及一下人參果的相關(guān)知識(shí)，這里介紹人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及人參果怎么吃，大家跟著小編一起來看看吧。

（資料圖）

　　一、人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里？

　　1、人參果可食率達(dá)95%以上具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。

　　2、化驗(yàn)分析在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍。

　　3、總糖3.1克與黃瓜、番茄相近而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果。粗脂肪0.2克與黃瓜、番茄相等。

　　4、維生素C130毫克是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍。

　　5、維生素B20.27毫克是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0.9毫克是番茄的2倍，黃瓜的10倍。

　　6、特別是微量元素硒高達(dá)15微克分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11倍。

　　7、還含有鉬3.44毫克和鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克以及鈷0.332毫克。

　　二、吃了人參果真的會(huì)長(zhǎng)壽嗎？

　　從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人參果”所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

　　1、高蛋白

　　高蛋白質(zhì)是“茄科人參果”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“茄科人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。

　　2、富含多種維生素

　　富含多種維生素是“茄科人參果”的又一特點(diǎn).其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化。甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用。已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。

　　3、富含人體必需的微量元素

　　人參果富含人體必需的微量元素是“茄科人參果”的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。

　　“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜和水果品種中異常少見。

　　硒元素是一種強(qiáng)氧化劑。能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞和保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

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　　三、推薦人參果的吃法

　　人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解到了，人參果就只能當(dāng)做水果來食用嗎？接下來和小編一起來看看人參果的吃法吧!

　　1、人參果燉雪蛤

　　所需材料：

　　人參果1枚，雪蛤3克和冰糖15克。

　　制作方法：

　　(1)將人參果切丁，雪蛤發(fā)泡。

　　(2)將準(zhǔn)備好的所需材料：下鍋燉20分鐘即可。

　　小訣竅

　　人參果具有強(qiáng)心補(bǔ)腎、生津止渴、補(bǔ)脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。雪蛤具備美容養(yǎng)顏，調(diào)整內(nèi)分泌等功效，兩者結(jié)合實(shí)屬佳品。

　　2、人參果豆迷糊

　　所需材料：

　　(1)人參果10g，大米10g，糯米10g，小米10g，玉米10g；

　　(2)黑米10g，燕麥10g，黃豆10g，黑豆10g，紅豆10g；

　　(3)綠豆10g，扁豆10g和白蕓豆10g，花生10g以及水1200g。

　　制作方法：

　　(1)首先準(zhǔn)備大米、糯米、小米、黑米、玉米、燕麥、黃豆、紅豆、綠豆、扁豆、白蕓豆、黑豆、花生、人參果。

　　(2)所用食材洗凈泡水2小時(shí)備用。

　　(3)把泡好的食材放入豆?jié){機(jī)內(nèi)選擇米糊功能。

　　(4)撒上枸杞芝麻即可。

　　3、當(dāng)歸人參果燉山雞

　　所需材料：

　　(1)人參果,山雞、厥麻；

　　(2)當(dāng)歸、枸杞、干菇、姜。

　　制作方法：

　　(1)山雞洗凈泡水，干菇泡發(fā)，厥麻、當(dāng)歸、枸杞洗凈。

　　(2)燒水放姜片，山雞dao水后洗凈。

　　(3)大砂鍋里放入山雞和人參果，厥麻、當(dāng)歸、枸杞、干菇，加足量水后大火燒開，轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)左右。

　　提示：

　　(1)煲湯一次水倒夠，不要中途加水。

　　(2)干菇不放也可。

　　(3)不喜歡當(dāng)歸的味道，可要少放一點(diǎn)點(diǎn)。

　　4、油拌人參果

　　所需材料：

　　人參果二兩和酥油一兩五錢，白糖或紅糖一兩。

　　制作方法：

　　人參果在水中煮熟后撈出，用溶化的酥油拌合，加上白糖或搗碎的紅糖即可。這道菜是素菜，做的時(shí)候火候不宜過旺。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是給大家推薦的有關(guān)人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及人參果的做法，人參果這種水果不僅富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人參果食譜還是很美味的哦！