根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)立營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的資料，10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數(shù)量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數(shù)量的205%和維生素A的17%。

更重要的是，西芹的健康功效：

預(yù)防癌癥。楊梅酮是存在于西芹中的一種黃酮醇，它被證實(shí)對(duì)皮膚癌具有化學(xué)預(yù)防作用。此外，西芹含有大量的葉綠素，它能有效地阻斷雜環(huán)胺的致癌作用;雜環(huán)胺多在高溫?zé)�烤食物時(shí)生成。如果你喜歡吃燒烤食品，不妨加入西芹。

抗炎降脂。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：楊梅酮能降低血糖水平和胰島素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效應(yīng)。

改善骨骼健康。食用充足的維生素K(10棵西芹所提供的量)能夠提高人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收量，降低尿液中鈣質(zhì)的排泄量。

吃西芹的注意事項(xiàng)：

西芹的營(yíng)養(yǎng)很豐富，我們吃西芹可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，但是我們?cè)诔晕髑鄣臅r(shí)候還是要有所注意的，例如西芹不適合和什么食物同食，什么人不適合食用西芹等等：

1、西芹不宜與胡蘿卜同食，可能會(huì)破壞胡蘿卜素;

2、西芹不宜與兔肉同食，二者同食可能會(huì)引起脫發(fā);

3、西芹不宜與雞肉同食，二者同食可能會(huì)降低免疫力，不利于身體健康;

4、西芹不能與甲魚(yú)同食，二者同食可能會(huì)引起中毒。

5、西芹可降血壓，所以如果是血壓偏低者，則不宜食用西芹。

西芹的吃法：

西芹營(yíng)養(yǎng)豐富，吃西芹可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化，強(qiáng)身健體，我們吃西芹的時(shí)候可以注意搭配和吃法，以更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)及功效。

1、和瘦豬肉搭配。西芹和瘦豬肉搭配著吃的口感不錯(cuò)，而且容易改善胃口，還可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配著吃的口感不錯(cuò)，而且可以有效地抗疲勞，減輕疲勞感，補(bǔ)充精力。

3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜來(lái)吃，雖然西芹的葉子味道比較苦澀，但是西芹的葉子的營(yíng)養(yǎng)比莖根豐富，所以吃的時(shí)候不要拋棄了葉子哦，可以在榨芹汁或者做成熟菜的時(shí)候加一點(diǎn)糖或者骨頭湯，去其苦味，以更好地入食。