齊魯網(wǎng)2月4日訊 “啃著鴨脖哼著歌，開瓶啤酒躺著喝。”這是眾多吃貨一直向往的生活，因為鴨脖的獨特口味，很多人喜歡吃鴨脖。但是近日網(wǎng)上卻流傳著鴨脖不能吃的消息，打破吃貨的美好向往。

傳言中說，鴨脖上面淋巴很多，淋巴是用來排毒的，吃多了不利于人體健康，更有網(wǎng)友把清理鴨脖子時所拍攝的照片傳了上來，并聲稱那些橢圓形的肉球就是鴨子的淋巴。對此，很多網(wǎng)友都紛紛表示要忍痛割愛，那么現(xiàn)實生活中，大家又都是怎么看的呢？

濟南市的一位市民說：“ 就是說鴨脖上有一些病毒啊、細菌什么的，吃了不好，萬一得個病什么的，盡量少吃。”記者采訪發(fā)現(xiàn)，大家的結論非常一致，都認為鴨脖吃多了不利于人體健康，那么事實的真相究竟如何呢？

記者咨詢了山東省農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所禽病檢測中心副主任李玉峰，在看到網(wǎng)友上傳的照片后，李主任表示這些橢圓形的肉球并不是淋巴結，而是胸腺。“胸腺是一種淋巴組織，它主要是生成一些免疫細胞，這些免疫細胞的功能是進行一些病毒細胞的吞噬的，但是在吞噬以后有可能不會被馬上代謝掉，所以說這些病原或者有毒物質(zhì)可能就會在這些淋巴組織中間沉積，人一旦吃了這樣的淋巴組織有可能就會造成一些中毒癥狀，所以這些淋巴組織肯定是在正常情況下不能吃的。”  

長了胸腺，是不是就意味著鴨脖子不能吃了呢？李主任告訴記者，不僅僅是鴨子，雞、鵝這些常見的禽類都會有胸腺，大家在食用的時候只要把脖子處的皮脂處理干凈就行了，而我們在市場上買到的鴨脖熟食幾乎都是不帶皮的，所以大可以放心食用。

至于人們所擔心的“吃淋巴多了會得淋巴癌的說法”也不存在。營養(yǎng)科的專家認為，吃鴨脖致癌的這種說法有些夸大了,只要處理得當，大家可以放心吃。山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任程振倩告訴記者：“我們經(jīng)過去皮、然后高溫加熱就會去掉一些淋巴結，然后淋巴結的毒性也會被破壞掉，所以說吃是安全的。大家不用恐慌。”

由此看來， 網(wǎng)上流傳的“鴨脖上淋巴多，吃多會致癌”的傳言并不可信！