主料:雞翅根500克  西梅10顆

調(diào)料:食鹽3克  姜5片  蒜6瓣  料酒5克  生抽8克  黑胡椒3克  黃油8克  水適量

 

西梅鹵雞翅根的做法

1.西梅10顆，其中5顆切碎備用

2.大蒜剝皮1切為2，姜切片

3.用刀將雞翅根劃2刀方便入味，加姜片和料酒焯水

4.焯水結(jié)束后用溫水沖洗干凈雞翅根，用廚房紙巾將翅根表面的水擦一下，加3克鹽和適量的黑胡椒碎抓勻、腌制10分鐘

5.平底鍋里放入適量的黃油，然后放蒜瓣炒香

6.放入腌制好的雞翅根煎至雞翅根兩面金黃后將翅根和蒜瓣盛出，余油另外保存

7.將切好的西梅碎放入平底鍋內(nèi)，加入適量的白開水小火熬煮成醬汁

8.放入煎好的雞翅根、蒜瓣和西梅

9.加水至醬汁沒過雞翅根的2/3，調(diào)入1勺生抽，然后大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘

10.嘗一下雞肉入味且脫骨了即可關(guān)火，食用