主料：雞蛋黃57克  雞蛋白(雞蛋清)95克  低筋面粉40克  榴蓮1塊

調(diào)料：奶酪100克  黃油10克  牛奶150克  白砂糖40克

 

榴蓮輕乳酪蛋糕的做法

1.室溫奶酪放盆里隔熱水?dāng)嚧蛑另樆�，加入黃油繼續(xù)攪拌均勻

2.再加入牛奶攪拌均勻，再加入雞蛋黃和10克白砂糖攪打均勻

3.榴蓮一塊壓成泥，加入雞蛋黃糊里，攪勻

4.篩入低筋面粉，快速攪拌均勻

5.雞蛋白分二次加30克白砂糖，打到有長彎角的7-8分發(fā)狀態(tài)，分次將雞蛋白糊加入到雞蛋黃奶酪糊中，切拌均勻

6.入模，烤箱預(yù)熱160度，最下層，放入加熱水的烤盤，倒數(shù)第二層放上烤網(wǎng)，模具放在烤網(wǎng)上水浴烤。160度，烤70分鐘