牛油果，又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，是一種熱帶亞熱帶水果，有“森林黃油”的美稱，因其果實含油量高，切開后就像牛油一樣細膩，很滑軟，很綿密，故稱之為牛油果。吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養(yǎng)的水果。

　　

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　　牛油果的營養(yǎng)價值優(yōu)勢：

　　1. 首先牛油果的蛋白質含量較高，是蘋果的10倍。對于生長發(fā)育期的孩子和懷孕期的女性更是好消息。可增強機體免疫能力，促進生長發(fā)育。

　　2. 牛油果與其它水果的最大區(qū)別是它基本上不含糖分，吃起來沒有甜味，略帶一點雞蛋香，風味獨特，是一種清爽的原味兒。對于孩子來說不會帶來額外的糖份而引起齲齒等，同時也是糖尿病人難得的高脂低糖食品。

　　3. 牛油果的果實就像奶油一樣柔滑，但我們不要擔心脂肪含量過高，這里的脂肪酸主要是油酸，油酸可以降低（壞）低密度脂蛋白膽固醇，升高（好）高密度脂蛋白膽固醇，降低機體總膽固醇水平的作用，對于心血管疾病的人群也適宜食用。

　　

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　　4. 維生素A的含量是蘋果的20倍，維生素A是一種脂溶性維生素，一般的植物性食物里含量較少。如果人體缺乏維生素A，會影響眼睛的暗適應能力，引起皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等，是室內伏案、電腦工作人群的水果上選。特別是當前霧霾天氣，對保護呼吸道粘膜的健康很有幫助。

　　5. 核黃素B2和硫胺素B1也較蘋果高，維生素B族可以增進食欲，促進食物的消化。

　　6. 鎂含量高出蘋果近10倍，鎂是增強骨骼強度和密度的重要元素。

　　7. 鉀是蘋果含量的5倍，有降低血壓的作用。

　　從上面的分析看來牛油果是一種全方位營養(yǎng)價值豐富的水果，更是能量密集型的水果，因為每100克牛油果約含160千卡能量，能量是蘋果的3倍，對于好動的孩子來說每天一個是可以的，但是對于保持身材的年輕人來說就要適量的吃，每天半個，才會不積累多余脂肪和熱量。