23日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布對(duì)部分濟(jì)南糕點(diǎn)企業(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果，你們家常見常吃的“桃李”“周村燒餅”“達(dá)利食品”“綠航食品”“野風(fēng)酥食品”“康達(dá)食品”“民康食品”等大牌糕點(diǎn)，都有問題!

濟(jì)南桃李面包有限公司

他們提供的微生物監(jiān)控程序中只檢測(cè)了菌落總數(shù)，而沒有大腸菌群。

生產(chǎn)線上使用的烘焙脫模油和多個(gè)盛放水、植物油的噴壺沒有任何標(biāo)識(shí)。

雖然已是知名企業(yè)，但檢查人員發(fā)現(xiàn)，該公司出廠檢驗(yàn)報(bào)告中大腸菌群的標(biāo)準(zhǔn)限值使用錯(cuò)誤，報(bào)告顯示為n=5，c=2，m=104，M=105;實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)限值則應(yīng)該是n=5，c=2，m=10，M=102。

山東周村燒餅有限公司

濟(jì)南分公司在工廠環(huán)境，原輔料、包材、化學(xué)品控制，出廠檢測(cè)方面有不合格的地方。

檢查人員發(fā)現(xiàn)，該公司加工工作臺(tái)上有多個(gè)酒精噴壺沒有標(biāo)識(shí)，加工車間內(nèi)多個(gè)盛成品的周轉(zhuǎn)箱放置在地上。

同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)一瓶白色粉末試劑沒有任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

此外，每批次產(chǎn)品留樣數(shù)量太少，僅有30g左右，還不夠一次型式檢測(cè)所需要的量。

濟(jì)南達(dá)利食品有限公司

工廠環(huán)境，原輔料、包材、化學(xué)品控制，過程質(zhì)量控制有不合格的情況。

檢察人員看見，該廠車間內(nèi)隨處可見的粘蠅紙缺少檢查、更換記錄。

生產(chǎn)車間及生產(chǎn)線上多個(gè)盛放酒精的噴壺沒有任何標(biāo)識(shí) 。

原輔料配制間內(nèi)多處已開封的食品添加劑沒有任何標(biāo)識(shí)。

章丘市康達(dá)食品有限公司

車間內(nèi)多處排風(fēng)口沒設(shè)置防護(hù)設(shè)施，易有蟲害侵入。

車間內(nèi)有一瓶噴壺酒精未標(biāo)識(shí)，無(wú)法提供微生物監(jiān)控程序和記錄，無(wú)法提供碳酸氫鈉的使用記錄，無(wú)法提供原輔料、包材的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和廠檢報(bào)告。

山東綠航食品有限公司

營(yíng)業(yè)執(zhí)照中不包含糕點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)，屬于超出合法范圍。

并且沒建立最基本的索證索票管理制度，檢查人員抽查該企業(yè)9月19日入庫(kù)的黃奶油，食品原材料入庫(kù)記錄中沒有填寫原材料的生產(chǎn)日期，無(wú)法提供對(duì)應(yīng)批次的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、合格證。

原料庫(kù)內(nèi)一筐雞蛋沒有任何標(biāo)識(shí)，無(wú)法確定原料的保存時(shí)間，也無(wú)法做到先進(jìn)先出。該公司有微生物監(jiān)控程序，但是卻無(wú)法提供微生物檢測(cè)記錄。

濟(jì)南民康食品有限公司

檢查人員發(fā)現(xiàn)，該公司的生產(chǎn)車間、包裝間入口處沒有洗手液和手部消毒液。

包裝車間更衣室內(nèi)也沒有紫外線燈或其他消毒設(shè)施，以及更衣柜。

冷卻間內(nèi)存放的饅頭未作防塵、防蠅遮蓋。

內(nèi)包材間內(nèi)存放的包裝袋未良好防護(hù)。車間內(nèi)一個(gè)照明燈未防護(hù)。

車間內(nèi)發(fā)現(xiàn)一處直接對(duì)外的孔洞，是設(shè)備排水管出口。(出口沒有及時(shí)封堵或防護(hù)，容易出現(xiàn)蟲鼠害。)

老面醒發(fā)室內(nèi)還有一個(gè)篩子破損。酸度計(jì)、天平等多種檢驗(yàn)設(shè)備檢定證書已過期�；�驗(yàn)室內(nèi)存放的一盒革蘭氏染色液試劑盒也已過期。

濟(jì)南野風(fēng)酥食品有限公司

原料驗(yàn)收記錄信息不齊全，缺少到貨產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，無(wú)法做到原輔料準(zhǔn)確追溯。

車間清洗消毒記錄消毒時(shí)間填寫錯(cuò)誤，審核當(dāng)天是2016年10月20日，但卻消毒記錄卻寫著16.11.19。

該公司的成品庫(kù)內(nèi)一處燈管裸露。此外，該公司產(chǎn)品留樣管理制度不規(guī)范，無(wú)留樣數(shù)量和留樣保留時(shí)間等規(guī)定。

留樣記錄沒有留樣保留時(shí)間、處理時(shí)間。

近期去超市買糕點(diǎn)，千萬(wàn)留好神!