西寧是個(gè)清涼的城市，一到夏季，前來(lái)避暑感受清涼的游客就絡(luò)繹不絕。不過(guò)，讓游客們大呼來(lái)了就不想走的理由，除了宜人舒適、得天獨(dú)厚的氣候外，那就是藏匿在夏都大街小巷的一道道令人垂涎的西寧美食：無(wú)論是酸辣可口的釀皮、筋道有嚼頭的牦牛肉，還是孜然味濃厚的羊肉串、清涼爽滑的酸奶……只要是來(lái)西寧的游客，都會(huì)被西寧的特色美食綁住了腳。

近年來(lái)，隨著清涼西寧旅游知名度的不斷提升，不少商家主動(dòng)出擊，通過(guò)包裝、快遞、網(wǎng)絡(luò)、在外地開(kāi)專賣(mài)店鋪等多種方式，想方設(shè)法讓原本藏在深閨的西寧美食走向市場(chǎng)、走遍全國(guó)。游客紛紛稱贊：“清涼西寧，也是美食西寧，這就是一座來(lái)了就不想走的城市。”

美食西寧舌尖上的誘惑

一直以來(lái)，旅行與美食，被旅游熱衷者稱為“分不開(kāi)的享受”。草膘味濃厚的手抓羊肉；色香味俱全的羊肉串；清涼甘甜的甜醅；名字不好聽(tīng)，味道非常棒的酥脆狗澆尿；熱辣辣、香噴噴的青海土火鍋……在西寧，林林總總的特色小吃，已成為西寧旅游文化和城市形象展示必不可少的亮點(diǎn)。

◆羊肉：“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是陽(yáng)光道。”

談起西寧美食，外地游客首先想到的是羊肉。馬忠食府、沙力海等一些擁有西寧羊肉特色做法的小吃名店，受到了諸多外地游客的喜愛(ài)。江蘇游客成志龍說(shuō)，西寧的羊肉與外地不同，沒(méi)有膻味、肉質(zhì)細(xì)膩，越吃越饞，每次到西寧都會(huì)大快朵頤。

◆釀皮：“站在釀皮攤，口水淌不斷。”

陜西游客張女士表示，以前認(rèn)為寶雞岐山搟面皮、陜西漢中米皮是最好吃的小吃，沒(méi)想到來(lái)到西寧吃過(guò)釀皮后，感覺(jué)酸爽的味道一點(diǎn)不比搟面皮、米皮差。特別是釀皮的調(diào)料——辣椒、香醋，酸辣中帶著一股香甜味，在炎熱的夏季，吃一碗釀皮，既能解暑又能飽腹，感覺(jué)棒極了。

◆酸奶：“一碗老酸奶，化解千般思。”

來(lái)自廣東的游客黃玉蘭最愛(ài)吃西寧的酸奶。她說(shuō)，之前一直認(rèn)為西寧酸奶是舶來(lái)品，后來(lái)聽(tīng)導(dǎo)游介紹才知道，在西寧，不同民族的群眾都會(huì)自制酸奶，而且在一些知名奶制品企業(yè)競(jìng)相推出各種品牌的老酸奶之前，青海老酸奶已經(jīng)在北京、上海、西安等地風(fēng)靡一時(shí)。

◆狗澆尿：“尖嘴油壺澆其上，狀如狗撒尿。”

游客孫偉東告訴記者，一聽(tīng)狗澆尿的名字，他就永遠(yuǎn)記住了這個(gè)名字不好聽(tīng)、味道卻出奇好的西寧美食。朋友告訴孫偉東狗澆尿的名字由來(lái)后，孫偉東直夸：“西寧人民的想像力太豐富了，這樣命名的美食，讓人難以忘懷。”

真空打包美食奔赴各地

最近一段時(shí)間，在我市多家知名特色飯店門(mén)口，幾乎天天可以見(jiàn)到排起長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍的外地游客，他們就為飽嘗一下西寧美食。一些外地游客也想與家人一起分享西寧美食，但是，羊肉、釀皮等保質(zhì)期都很短，怎么辦？真空包裝，解決了這些西寧美食只能在現(xiàn)場(chǎng)品嘗的問(wèn)題。記者采訪了解到，小圓門(mén)、馬忠食府、沙力海等幾十家清真餐廳，均推出了真空包裝服務(wù)。游客在離開(kāi)西寧前，可以在飯店將美食直接真空打包，坐飛機(jī)帶走。

就這樣，西寧美食經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的路途，去往了全國(guó)各地。來(lái)自廣東的游客王先生表示，以前回家只能口頭表述西寧美食的味道有多好，不能讓家人品嘗，總是覺(jué)得有些遺憾。如今，飯店商家推出的真空包裝的做法真的很不錯(cuò)。

超市綠色通道快寄特產(chǎn)

除了當(dāng)?shù)孛朗惩�，一些地方特產(chǎn)也備受外地游客青睞。每逢夏季旅游高峰期，各大超市便會(huì)設(shè)立專柜，擺放當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，牦牛肉干、黑枸杞、藏紅花、紅景天等銷量倍增。

一些快遞商家瞅準(zhǔn)商機(jī)，為了方便外地游客和有需要的市民，在我市多家大型超市設(shè)立了“綠色通道”。我市某快遞公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，西寧特產(chǎn)寄往全國(guó)的數(shù)量每年都有一定的提升，相比去年，今年的郵寄數(shù)量同比增長(zhǎng)了50%。正在郵寄包裹的游客孫先生表示，快遞設(shè)在超市門(mén)口方便了不少人，以前買(mǎi)完特產(chǎn)，還要發(fā)愁如何打包、去哪郵寄，現(xiàn)在買(mǎi)完就可以直接寄走，既省時(shí)又省力。沒(méi)有郵寄負(fù)擔(dān)后，外地游客也就沒(méi)有了顧慮，既刺激了消費(fèi)，又讓西寧美食越走越遠(yuǎn)。

特產(chǎn)專賣(mài)店鋪遍布全國(guó)

青海老酸奶、青稞酒、冬蟲(chóng)夏草……在北上廣等城市，不時(shí)可以看到西寧特產(chǎn)的身影。記者采訪了解到，一些商家看好西寧特產(chǎn)的潛在價(jià)值，紛紛在外地開(kāi)起了西寧特產(chǎn)專賣(mài)店鋪。

冬蟲(chóng)夏草，作為西寧特產(chǎn)，品種珍貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受外地人喜愛(ài)。上海的鄭女士表示，她喜愛(ài)冬蟲(chóng)夏草，是因?yàn)榭春盟�的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如許多上海人一樣，用其泡酒、煲湯、熬藥，對(duì)滋補(bǔ)身體很有效。冬蟲(chóng)夏草專賣(mài)店鋪開(kāi)在上海以后，生意十分不錯(cuò)。北京的宋先生告訴記者，他非常喜歡青稞酒的清香味道，以前只能在西寧品嘗青稞酒，現(xiàn)在北京也有了某品牌青稞酒的直銷專營(yíng)店鋪，同樣可以品嘗到地道的青海青稞酒。

記者了解到，除了北京、上海外，在西安、蘭州等城市，有些店鋪也在銷售青海老酸奶及其他西寧特產(chǎn)。特別是在蘭州，一些沒(méi)來(lái)得及在西寧購(gòu)買(mǎi)特產(chǎn)的游客，在蘭州經(jīng)過(guò)、停留、中轉(zhuǎn)時(shí)，都會(huì)大包小包購(gòu)買(mǎi)西寧特產(chǎn)。

網(wǎng)購(gòu)美食一天到北上廣

隨著網(wǎng)購(gòu)業(yè)務(wù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，釀皮、抓面、酸奶……一些西寧知名小吃在淘寶、拍拍、同城等多個(gè)網(wǎng)站上都可以買(mǎi)到。淘寶網(wǎng)西北特賣(mài)店店主劉暢告訴記者，該網(wǎng)店銷售的西寧特色小吃有160多種，主要采用先進(jìn)的真空鋁箔包裝加冰塊保鮮，用航空快遞，北京、上海、廣州等無(wú)論多遠(yuǎn)的路程，只需一天便可以順利到達(dá)。僅8月份，截止到20日，銷售額已達(dá)30多萬(wàn)元，平均每天銷售近2萬(wàn)元。而兄弟釀皮今年從西北特賣(mài)店發(fā)往全國(guó)的已經(jīng)有8000多碗，月銷千碗。

正在江蘇就讀大二的小李表示，在江蘇已經(jīng)上學(xué)兩年，但有些飯菜還是吃不習(xí)慣，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，就會(huì)尤為想念家鄉(xiāng)的手抓和羊肉串。在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)家鄉(xiāng)美食，不僅縮短了學(xué)校與家鄉(xiāng)的距離，而且?guī)椭�身處外地的自己解了鄉(xiāng)愁。