廣州市飲食商會近日提供的一份清單顯示，當?shù)夭惋嫎I(yè)稅費有50項，稅費總額約占企業(yè)營業(yè)收入的12.5%，而且銀行卡刷卡手續(xù)費也與珠寶金飾執(zhí)行同一標準。

“賣一只白切雞，一條腿要用來交稅費”

俗話說“食在廣州”，在美食名揚天下的廣州，許多餐飲企業(yè)老板卻并不輕松。除了公務消費銳減和各項成本上升，居高不下的稅費也讓他們苦不堪言。

以招牌菜白切雞為例，原材料成本一只雞要31元，絕大多數(shù)酒樓白切雞售價68元。統(tǒng)計企業(yè)的各項成本可以看出，營業(yè)稅、所得稅和“五險一金”三項相加占企業(yè)總營收已經(jīng)超過10%，再加上消防、治安、環(huán)保等部門的行政事業(yè)性收費所占總營收約1%，稅費在飲食企業(yè)總營收中約占了11%。“相當于顧客點一只雞，在享用前，雞的一條腿已被稅費‘吃’掉了！”

據(jù)廣州市飲食商會對所屬企業(yè)調(diào)查，企業(yè)需要承擔50項稅費，所有稅費總計約占企業(yè)營業(yè)收入的12.5%。在這50項稅費當中，占營業(yè)收入比例最高的是營業(yè)稅，按企業(yè)營業(yè)收入5%的比例征收，與房地產(chǎn)業(yè)、汽車銷售業(yè)、金融保險業(yè)等相同，高于建筑業(yè)等民生服務行業(yè)3%的比例。

企業(yè)轉型快，政策轉得慢

“在我的3個酒樓，以前公務消費占的比例有30%，現(xiàn)在連1%也不到。”廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會會長、黃埔華苑集團公司董事長秦鑒洪說，“這幾年餐飲企業(yè)人力成本、房租成本每年上漲10%—20%，加上近兩年公務消費銳減，飲食業(yè)全面轉型大眾餐飲，普遍進入低利、甚至微利時代。”

餐飲走向大眾化，稅費仍然“高端化”的現(xiàn)象，在我國不少地區(qū)普遍存在。

為應對這一形勢，各地已經(jīng)開始探索調(diào)整政策和稅費標準。重慶等地商務部門調(diào)研認為，在當前時期，消費需求下降和市場競爭加劇的矛盾、稅費負擔較重與企業(yè)做大做強的矛盾、經(jīng)營成本上升與消費增長乏力的矛盾，讓餐飲企業(yè)舉步維艱，影響了行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，有必要調(diào)整稅費標準，并給予政策扶持。

（據(jù)新華社西安8月24日新媒體專電）