安徽創(chuàng)新地方菜肴。大春筍是當(dāng)?shù)匾淮筇禺a(chǎn)，筍脆而多汁。蠶豆鮮嫩，香菇滑膩，板栗甜香，糯米軟糯，加上筍丁的爽脆和蝦仁的海鮮味，筍筒的沁人清香，各取其優(yōu)配合成菜，令人饞欲大開。
主料
大春筍 糯米 火腿 香菇 嫩蠶豆瓣 板栗
輔料
蝦仁
調(diào)料
花生油 精鹽 味精 白糖
制作過程
1.大春筍、火腿、香菇、板栗、嫩蠶豆瓣均勻切成小丁，與淘洗過的糯米一同加調(diào)料和勻，放入剖開的春筍內(nèi)，蒸制1.2小時(shí)取出。
2.將蝦仁滑油后置于筍筒飯上便可。
注意事項(xiàng)
入菜各料務(wù)求新鮮，才能色香味美俱全，令人食之難忘。