·原 料：

西葫蘆、皮蛋。
銀耳、彩椒、香菜、蔥、姜、蒜。
鹽、白糖、胡椒粉。
·特 色：湯味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
·操 作：
1、將西葫蘆、彩椒分別切成條，皮蛋切塊備用；
2、將大蒜煎至表面金黃取出備用；
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲煸香，放入皮蛋翻炒一下，沖入適量清水，燒開后放入西葫蘆、煎好的蒜、銀耳，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，加蓋燜3-5分鐘，開蓋后加入彩椒出鍋，撒入香菜、蔥絲即可