滋補(bǔ)紅糖糯米藕丨大嘴螺
來(lái)源： 作者： 時(shí)間：2016-10-21
“又到了干燥缺水亟需滋補(bǔ)的金秋時(shí)節(jié)，喝湯大補(bǔ)易發(fā)福，不如試試紅糖糯米藕吧！操作簡(jiǎn)單又美容養(yǎng)顏，關(guān)鍵是香甜可口，老少皆宜哦~”
食材明細(xì)
- 適量
- 2節(jié)
- 4顆
- 適量
- 8顆
- 1顆
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
滋補(bǔ)紅糖糯米藕丨大嘴螺的做法步驟
-
1蓮藕選擇大塊一點(diǎn)的，去皮洗凈，糯米洗凈，用水浸泡一個(gè)晚上，紅糖選用的是上好的三只咸魚(yú)原味紅糖，味正且沙軟易溶解 -
2將洗凈的蓮藕切口，切到藕的五分之一處（注意：藕的兩頭不用切 -
3用手將糯米慢慢的填充進(jìn)蓮藕中 -
4可用筷子輔助，壓的盡量緊實(shí)一些 -
5用牙簽將蓮藕密封好，一定要封嚴(yán)實(shí)，以免糯米往鍋外露 -
6放入剛好沒(méi)過(guò)蓮藕的水，燒開(kāi) -
7待水沸騰后，將紅糖、枸杞、紅棗、冰糖放入鍋中 -
8小編這次為了趕時(shí)間，用的是高壓鍋，大火壓了半個(gè)小時(shí)，待氣走完即可出鍋(用燉鍋來(lái)悶味道會(huì)更好，成色也會(huì)更足，燉鍋需燉1個(gè)半小時(shí)左右） -
9待涼后取出，顏色紅透，蓮藕和糯米混合的味道香氣逼人 -
10用刀具切片，可按自己口味決定每一片的大小，有不有一種絲絲入扣的感覺(jué) -
11盛出擺盤(pán) -
12將剩余的紅糖水稀釋至濃稠，依次淋在蓮藕上味道更佳，放上白芝麻提香
小竅門(mén)
1.盡量選用藕節(jié)短、藕身粗的為佳
2.放的是三只咸魚(yú)極品紅糖，而不是赤砂糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不一樣
3.將糯米填充入蓮藕時(shí)，要用筷子壓緊，這樣切開(kāi)來(lái)的時(shí)候糯米才不會(huì)散開(kāi)
對(duì)這道菜還有什么不清楚的可以加我們的微信公眾號(hào)進(jìn)行咨詢(xún)哦：dazuiluo
2.放的是三只咸魚(yú)極品紅糖，而不是赤砂糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不一樣
3.將糯米填充入蓮藕時(shí)，要用筷子壓緊，這樣切開(kāi)來(lái)的時(shí)候糯米才不會(huì)散開(kāi)
對(duì)這道菜還有什么不清楚的可以加我們的微信公眾號(hào)進(jìn)行咨詢(xún)哦：dazuiluo
使用的廚具：煮鍋
責(zé)任編輯：管理員