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排骨冬瓜丸子湯

來源:  作者:  時間:2016-10-17
秋季補水第二波來啦!
干巴巴的天氣正好喝點鮮香的丸子湯,丸子都是自己手工汆的,里邊還加了新鮮的蝦仁哦,再配上排骨熬的高湯,加一點冬瓜,非常鮮美。一次能喝一大碗,回味無窮~
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食材明細

排骨冬瓜丸子湯的做法步驟

  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:1
     
    1
    先準備好材料吧:冬瓜切片、幾塊排骨、蝦剝成仁、肉餡(三分肥七分瘦口感更好)、一個蛋清
  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:2
     
    2
    排骨焯一下去血水,然后加水多煮一會
  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:3
     
    3
    肉餡加一個蛋清、蠔油、醬油。攪拌上勁。先不要放蔥花
  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:4
     
    4
    最后在捏丸子之前加入蔥花和蝦仁
  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:5
     
    5
    開始汆丸子啦,右手攥一把肉餡,擠在虎口處,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨鍋里就可以了
  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:6
     
    6
    最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出鍋時撒一點蔥花香菜就可以啦
  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:7
     
    7
    撒點香菜蔥花,出鍋~
  • 排骨冬瓜丸子湯的做法步驟:8
     
    8
    干燥的天氣正好喝點湯來潤潤燥

小竅門

肉餡選擇三分肥七分瘦的更好吃
使用的廚具:煮鍋

 

責(zé)任編輯:管理員

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