排骨冬瓜丸子湯
來源: 作者: 時間:2016-10-17
“秋季補水第二波來啦!
干巴巴的天氣正好喝點鮮香的丸子湯,丸子都是自己手工汆的,里邊還加了新鮮的蝦仁哦,再配上排骨熬的高湯,加一點冬瓜,非常鮮美。一次能喝一大碗,回味無窮~
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食材明細
- 肉餡300g
- 300g
- 1個
- 100g
- 60g
- 口味
- 工藝
- 耗時
- 難度
排骨冬瓜丸子湯的做法步驟
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1先準備好材料吧:冬瓜切片、幾塊排骨、蝦剝成仁、肉餡(三分肥七分瘦口感更好)、一個蛋清 -
2排骨焯一下去血水,然后加水多煮一會 -
3肉餡加一個蛋清、蠔油、醬油。攪拌上勁。先不要放蔥花 -
4最后在捏丸子之前加入蔥花和蝦仁 -
5開始汆丸子啦,右手攥一把肉餡,擠在虎口處,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨鍋里就可以了 -
6最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出鍋時撒一點蔥花香菜就可以啦 -
7撒點香菜蔥花,出鍋~ -
8干燥的天氣正好喝點湯來潤潤燥
小竅門
肉餡選擇三分肥七分瘦的更好吃
使用的廚具:煮鍋
責(zé)任編輯:管理員

