冬瓜鴨腿湯
來源： 作者： 時間：2016-10-13
“冬瓜鴨腿湯其實(shí)還是很適合現(xiàn)在喝的。冬瓜去祛濕利尿消腫的效果，而鴨肉也屬于涼性的，吃多也不上火，煲出來的湯很清淡，沒有多余的調(diào)料和油脂，只需出鍋前撒點(diǎn)鹽調(diào)調(diào)味兒就可以了。”
食材明細(xì)
- 兩個
- 適量
- 少許
- 少許
- 姜一塊
- 口味
- 工藝
- 耗時
- 難度
冬瓜鴨腿湯的做法步驟
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1鴨腿清洗干凈 -
2剁成小塊 -
3清水沖洗三兩遍，將里面的血水浸泡出來 -
4將鴨塊、姜塊同入電燉鍋中，根據(jù)食用的人數(shù)來決定放多少涼水 -
5選擇電燉鍋的“電火湯”程序，定義4小時，實(shí)際用時2小時；水開后，倒入少許料酒去腥，浮沫可同時撇出，湯會更加清爽 -
6中途打開鍋蓋察看一下鴨肉的成熟度，將去皮的冬瓜切成小塊 -
7入鴨腿兒湯中，蓋蓋子，燜煮10-15分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香蔥 -
8一起煲湯喝吧
小竅門
鴨腿提前焯水湯會更清澈，如果不焯水，待水開后撇去浮沫，我犯懶了沒撇，肉塊上就浮沫，看著不好看了；冬瓜量隨意，不要太早放，臨出鍋前15分鐘左右就可以了；鹽不宜早放，出鍋前放，有咸味而且攝入量也少，更健康； 用普通的砂鍋也可以煲好湯。
使用的廚具：電子瓦煲
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