“苦”才是巧克力的本色

　　巧克力里的有益成分都是比較苦澀的，所以真正優(yōu)質(zhì)的巧克力“苦”才是它的本色，它的精華!

　　為了照顧口感，在巧克力里添加蔗糖，會讓“健康效果”大打折扣!所以，在選擇巧克力的時候，不僅要選擇可可含量高的，最好能選擇低糖或者無糖的“苦味”巧克力!這種“苦”，吃著吃著就能體會到其中的美妙了。

　　看包裝上標注的可可含量：

　　市場上可見到50%、60%、70%、85%、90%甚至更高可可含量的黑巧克力，所謂的可可含量代表的可可豆(可可液塊+可可脂)的成分有多少，含量越高有益成分就越高。

　　如果不計較口感，為了健康去選擇，可可含量越高越好;不過照顧到口感的話，50%--70%可可含量的巧克力比較能讓人接受。

　　向“代可可脂”say no!

　　可可豆是巧克力風(fēng)味和健康的源頭，有些低劣的巧克力，可以完全不用一點可可豆就能做出“絲滑無比”的效果。這些“功勞”要歸結(jié)于“代可可脂”。

　　代可可脂是一種人工氫化植物油，它不僅沒有一點營養(yǎng)價值，還會給在人體“搗亂”，升高壞膽固醇，降低好膽固醇，增加血粘，促進血栓的形成!這樣的巧克力不僅談不上健康，甚至對人體還有害處，遠離吧!