今天看到一篇文章，聲稱“2種飲食方式注定得癌”，這立即引起了本人的興趣，急切想知道是什么樣的飲食一定會患上癌癥呢?如果知道了患癌的真正原因，讓癌癥絕跡指日可待了�？催^文章之后，原來是肥甘厚膩和咸味太過這兩種飲食方式就一定會讓人患上癌癥。

　　首先，我先要更正一下，肥甘厚膩就包括了咸味，其中的厚指的是味覺厚重，咸味包括其中，筆者單獨將咸味提出來強調(diào)，說明對食鹽的重視。既然筆者對食鹽重視，我們就先說一說這食鹽。至于肥甘膩，如果我明天興致不減，再議論一番。

　　筆者說：“在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克。”據(jù)說那里的人愛吃腌制品，所以日攝入食鹽居然達到了50克。這一數(shù)據(jù)我不知道筆者從何而來，如果是網(wǎng)上抄的，還需動一動腦子，然后再查一查我國食鹽量最高的省市，平均食鹽量是多少。就算你恨透了食鹽，也不可胡說、亂說呀。據(jù)我所知，每天攝入食鹽達到35～40克時，人體可出現(xiàn)急性中毒反應，此時人就變咸肉了，會出現(xiàn)水腫、血壓升高、血液中膽固醇和甘油三酯升高、外周循環(huán)系統(tǒng)衰竭、呼吸受到抑制、胃黏膜上皮細胞破裂，如不采取急救措施就嗚呼了，不信你吃一次50克食鹽試試。這讓我想起一位網(wǎng)民所說：“如果總聽‘營養(yǎng)師’的建議和相信各種報紙的養(yǎng)生秘訣，早嗝屁了”，看來這話還是有一定道理的。

　　大凡食鹽量高的地區(qū)，都喜歡吃腌制品，如咸魚、咸肉、咸菜等，而腌制食品中最大的問題是產(chǎn)生一定數(shù)量的亞硝酸鹽，這才是癌癥高發(fā)的誘因，因亞硝酸鹽在一定的條件下可轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺，并非是食鹽惹的禍。吃飯吃咸了大不了多喝一些水，平衡一下體內(nèi)的電解質(zhì)罷了。

　　其實，筆者在文章中也承認食鹽不致癌，如“實際上，鹽本身并不致癌，”，但隨后又說：“引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。”這點我又有點不明白了，鹽本身不致癌，鹽的溶液致癌，這是什么邏輯呀!?鹽和鹽溶液里面的成分不一樣嗎?它們的區(qū)別筆者應該敘述清楚，讓大家多掌握點知識是好事兒。

　　還有一點我想弄明白，就是鹽溶液能破壞黏膜，這是真的嗎?真要是達到了破壞胃黏膜的地步，起碼應該達到氯化鈉中毒的量。如果就是飯菜稍微咸了點，恐怕沒有那么厲害吧!我記得在醫(yī)院輸液時，有時也輸入氯化鈉溶液，氯化鈉就是食鹽吧?筆者稱食鹽的溶液可引起黏膜糜爛或潰瘍，多么可怕呀!血管壁比胃壁嬌嫩多了，如筆者所說，豈不是要了命了。

　　不說啦，反正有好多的問題我鬧不明白，憋在心里不好，一吐為快。