在不少專家口中，倡導(dǎo)的健康飲食多為低鹽低油的清淡飲食，油炸食品、腌制食品可免則免，否則將可能對(duì)人體健康造成不良影響甚至致癌。但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，雖然道理很清楚，但往往很難抵擋酸菜魚(yú)這一類明知不太健康食品的誘惑。其實(shí)如果非要吃不可也不是沒(méi)有方法可以破解，比如說(shuō)吃酸菜魚(yú)的時(shí)候同時(shí)吃點(diǎn)獼猴桃就能達(dá)到解毒的作用啦~

酸菜是腌制食品，不僅已經(jīng)沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)元素，而且含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

而維生素C則可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。新鮮蔬果是最富含維生素C的食物，其中獼猴桃被稱之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

除此以外，其他一些大家愛(ài)吃的不健康食品也可以用類似的方法緩解或者破解哦：

油條搭配豆?jié){

油條中大多加明礬。這種含鋁的無(wú)機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積，長(zhǎng)久下來(lái)可能導(dǎo)致記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致"老年性癡呆"等可怕疾病。

如果搭配豆?jié){食用，豆?jié){中的卵磷脂則可延緩人們記憶力衰退的速度。

腌制食品配綠茶

如咸肉、臘肉、煙肉和香腸等，這些食品含有大量亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。

而綠茶對(duì)分解這類物質(zhì)有一定的作用，如果烹調(diào)的時(shí)候再加點(diǎn)醋使亞硝胺分解，腌制食品的不健康屬性則又能降低一些。

火鍋以后吃個(gè)柚子

對(duì)于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來(lái)說(shuō)，是雪上加霜。不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的"卟啉"物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。