原料：鴨胗6個、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克（沒過鴨胗為準）

涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適量、香菜適量

制作流程：

1、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁。
2、姜12克一大塊拍扁即可。
3、蔥洗凈切成段備用。
4、調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用。姜去皮后剁成姜末備用。
5、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到小號電燉鍋中燉煮3小時。
6、將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
7、取出燉好的鴨胗切片，加入做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可。
 
小貼士：

這個燉制的時間是3小時，燉出的鴨胗口感是軟嫩的，就是老人和兒童都可以很放心咀嚼的那種軟度。如果喜歡脆口鴨胗的朋友可以將燉制時間縮短至2小時左右。