關(guān)鍵詞：未來菜單 昆蟲美食

2014年早些時候，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布了一份報告，題為《可食用的昆蟲：糧食和飼料安全的未來前景》。這份文件詳細(xì)說明了以昆蟲作為補(bǔ)充飲食帶來的健康益 處和環(huán)境好處。

這份飲食也叫做“食用昆蟲”。根據(jù)從聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織及其他來源收集的資料，以下是不久人民將在餐盤中找到的7中可食昆蟲：

1、粉蟲

黃粉蟲的幼蟲是西方世界食用的僅有的幾種昆蟲之一：它們在荷蘭飼養(yǎng)，供人類食用(以及作為動物飼料)，部分原因是它們在溫帶氣候中茁壯成長。粉蟲的營養(yǎng)價值 很難被超越：它們富含銅、鈉、鉀、鐵、鋅和硒。就蛋白質(zhì)而言，粉蟲還可以與牛肉相媲美，但含有更多數(shù)量的健康、多元不飽和脂肪。

 

2、蝽科昆蟲

它 們的名字肯定不會讓其具有美食吸引力，但蝽科昆蟲(半翅目)在整個亞洲、南美洲和非洲被食用。這種蟲富含多種重要營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、鐵、鉀和磷。因?yàn)?蝽科昆蟲會釋放臭味，它們通常不會被生吃，除非先將頭部摘掉。摘掉頭部可以去除掉產(chǎn)生臭味的分泌物。它們會被烤著吃、泡在水里，或是曬干。作為附加好處， 泡蟲的水——吸收了臭味分泌物——可以用作殺蟲劑，讓白蟻遠(yuǎn)離房子。

3、非洲棕象甲

作 為非洲許多部落的一道美味，棕象甲被從棕櫚樹的樹干上收集而來。約4英寸(合10厘米)長，2英尺(合5厘米)寬的棕象甲很容易被炒熟，因?yàn)樗鼈兊纳眢w充 滿了脂肪，盡管它們也可以生吃�！独ハx科學(xué)雜志》2011年的一份報告發(fā)現(xiàn)，棕象甲是好幾種營養(yǎng)元素的很棒的來源，比如鉀、鋅、鐵和磷，還有好幾種氨基 酸，以及健康的單一不飽與多元不飽和脂肪酸。

4、可樂豆木毛蟲

可 樂豆木毛蟲——皇帝蛾的幼蟲階段——在非洲南部地區(qū)很常見。在該地區(qū)，收集可樂豆木毛蟲是收入數(shù)以百萬美元計(jì)的行業(yè)，女性和小孩通常做收集蟲子的工作。毛 毛蟲向來是在鹽水里煮，然后曬干;曬干后不用冷藏可以保存好幾個月，令其成為困難時期重要的營養(yǎng)來源。幾乎沒有蟲子會比毛蟲更有營養(yǎng)了：牛肉的鐵含量是每 100克有6毫克的鐵，可樂豆木毛蟲每100克有31毫克的鐵。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，它們還是很好的鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鋅、錳和銅的來源。

5、木蠹蛾幼蟲

在 澳大利亞的土著人中，木蠹蛾幼蟲是膳食的主要成分。當(dāng)生吃時，這種幼蟲吃起來像是扁桃仁;當(dāng)在熱碳上稍稍烹飪一下，其皮膚變得像是烤雞般酥脆、美味的口 感。木蠹蛾幼蟲富含油酸，一種健康的omega-9單一不飽和脂肪。盡管人們常常將好幾種不同蛾類的幼蟲都叫做木蠹蛾幼蟲，但一些消息來源明確指出，木蠹 蛾的幼蟲階段定義為真正的木蠹蛾幼蟲。這種幼蟲從地下收集而來，它們吃澳大利亞樹木的樹根，比如桉樹和黑荊樹。

6、白蟻

希望趕走咬你家地板的白蟻?就像南美洲和非洲人做的那樣：利用這種昆蟲富含營養(yǎng)的特質(zhì)，烤、曬、煙熏或用香蕉葉裹著蒸白蟻。白蟻通常含有高達(dá)38%的蛋白質(zhì)，有種特殊的委內(nèi)瑞拉白蟻含有64%的蛋白質(zhì)。白蟻還富含鐵、鈣、重要的脂肪酸和氨基酸，比如色氨酸。

7、南美洲的一種蚱蜢

這 種蚱蜢在墨西哥南部被廣泛食用。它們通常是被烤著吃(吃起來口感很酥脆)，蘸上蒜、酸橙汁和鹽，或鱷梨色拉醬，或干辣椒粉。眾所周知，蚱蜢富含蛋白質(zhì);有 些人稱，這種昆蟲含有70多種蛋白質(zhì)。　研究人員指出，捉蚱蜢是在苜蓿田及其他糧食作物農(nóng)田中噴灑農(nóng)藥的一種有吸引力的替代方式。這樣做不僅消除了與噴灑 農(nóng)藥有關(guān)的破壞環(huán)境的壞處，還讓當(dāng)?shù)厝擞辛祟~外的營養(yǎng)來源，及從出售蚱蜢得來的收入來源。