高麗參是人參的一種，具有保健養(yǎng)生的作用。那么，和其他人參相比，高麗參的功效與作用究竟是什么呢？我們要如何食用高麗參呢？在這里，為大家一一介紹介紹吧。

　　高麗參的功效與作用

　　益智健腦：對記憶力減退和運動協(xié)調能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效

　　鎮(zhèn)痛：一些專家通過做傳感神經(jīng)細胞試驗發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。

　　防癌和抗癌：高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨用抗癌劑（絲裂霉素）。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。

　　增強免疫力：高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑（絲裂霉素）而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

　　控制糖尿�。焊啕悈⒑�有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。

　　高麗參的吃法

　　燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。

　　嚼食。以2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　磨粉。將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次~1.5克。

　　沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

　　不過，并非人人都適合食用高麗參來進補哦。

　　哪些人不宜食用高麗參

　　新生兒食用高麗參要慎重。新生兒各器官非常稚嫩，承受力低，不宜食用。

　　體質弱、發(fā)育遲緩（包括身體與智力）食用高麗參輔助。而健康少年不宜食用，不然容易出現(xiàn)性早熟。

　　高麗參雖然好處多多，但是在食用前要先多做了解。