冬天養(yǎng)生，重在養(yǎng)腎。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑色入腎，黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等黑色食物能夠在冬季幫助你養(yǎng)腎強(qiáng)身。福建省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科梁艷彬醫(yī)生表示，這些黑色食物不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且大多性味平和，補(bǔ)而不膩，食而不燥，大多數(shù)人均可食用，對(duì)體弱多病的老人尤其有益。胃腸功能弱、容易上火的人，如果每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥，除了能補(bǔ)腎外，還可以暖胃養(yǎng)胃。

黑芝麻

黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品，適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。

日�？墒秤煤谥ヂ榧t小豆粥。將黑芝麻炒熟，紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥；將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟芝麻即成。粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì)；紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。黑米

黑米有滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳，有“藥米”“長(zhǎng)壽米”之稱(chēng)。黑米中含膳食纖維較多，利于腸道蠕動(dòng)。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。黑米的麩殼里有相當(dāng)高含量的維生素E，維生素E能促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。

黑米吃法很多，燜飯、熬粥都是不錯(cuò)的選擇�？梢悦恐艹�?xún)傻饺�次黑米粥，也可以在每天的蒸米飯中加入黑米，做成軟糯適口的“二米飯”。黑豆

黑豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷、鈣、鐵。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量較高，其中維生素E的含量較肉類(lèi)高5倍~7倍，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”黑豆還含有多種有益于健康的成分，如皂甙、異黃酮、植物固醇、低聚糖等。黑豆可補(bǔ)腎益陰、健脾利濕、除熱解毒，也是潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)的佳品。

日常食用可以用豆?jié){機(jī)將黑豆打成豆?jié){喝，容易消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含膽固醇，最適合老年人及心血管病患者飲用。梁艷彬醫(yī)生特別提醒，腎病患者不可過(guò)多食用豆類(lèi)，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

推薦菜譜

黑豆排骨湯

原料：排骨、黑豆、紅棗、姜、鹽

做法：排骨焯水；將黑豆、紅棗冼凈，與排骨、姜片一起放入砂鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。