日前，由清遠(yuǎn)市文聯(lián)、清遠(yuǎn)市傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦的首屆“中國(guó)（清遠(yuǎn)）鵝文化藝術(shù)對(duì)話會(huì)”在北江美食文化館舉行，來(lái)自廣州的專家、學(xué)者及清遠(yuǎn)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，部分行業(yè)代表參加了對(duì)話。

 

　　清遠(yuǎn)是廣東盛產(chǎn)名優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品的主產(chǎn)地之一，農(nóng)副產(chǎn)品非常豐富，清遠(yuǎn)市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)曾發(fā)起了北江美食投票評(píng)選，列入公示的美食就有63種；清遠(yuǎn)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚，在國(guó)內(nèi)甚至是國(guó)際具有一定的名氣，其中清遠(yuǎn)雞的名聲更是享譽(yù)中外。

 

　　作為清遠(yuǎn)美食的主要代表之一，近年來(lái)，關(guān)于清遠(yuǎn)雞文化的挖掘和雞產(chǎn)業(yè)的打造，引起了清遠(yuǎn)政界、商界和民間的高度重視，各方付諸行動(dòng)，也取得了不少成效。比如成功舉辦了清遠(yuǎn)雞文化節(jié)、清遠(yuǎn)雞選美大賽、清遠(yuǎn)雞文化論壇等等，尤其是電商的盛行，更是推動(dòng)了清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

 

　　但是，有些人也許不知道，除了清遠(yuǎn)雞，清遠(yuǎn)烏鬃鵝也很出名。據(jù)記載，自宋代起，清遠(yuǎn)就有養(yǎng)鵝的記載。經(jīng)過(guò)四次修訂于明代成書(shū)的清遠(yuǎn)市志第卷十四：“邑中養(yǎng)鵝共亦十余寮，近來(lái)運(yùn)輸省垣不少”。而在20世紀(jì)50年代前，清遠(yuǎn)烏鬃鵝就是出口港澳和東南亞的主要鵝種。

 

　　清遠(yuǎn)鵝文化也有很大的挖掘空間，比如清新區(qū)浸潭圩鎮(zhèn)濱江河邊有一石山形似一只飛鵝向河中啄食，至今還流傳著飛鵝化巖的故事。遺憾的是，清遠(yuǎn)鵝盡管有那么悠久的歷史，但目前仍然是“養(yǎng)在深閨無(wú)人識(shí)”。

 

　　美食是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要內(nèi)容，挖掘推廣美食文化，對(duì)于促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、樹(shù)立城市形象具有重要意義。所以，清遠(yuǎn)在弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化的同時(shí)，不妨將清遠(yuǎn)雞和烏鬃鵝融合打造成城市美食文化新名片，通過(guò)深挖烏鬃鵝文化，和餐飲相結(jié)合大打“文化旅游+鄉(xiāng)村美食”牌，發(fā)動(dòng)多商家參與，壯大規(guī)模將更利于烏鬃鵝品牌的打造，提升烏鬃鵝美譽(yù)度。

 

　　可喜的是，清遠(yuǎn)這次召開(kāi)的首屆“中國(guó)（清遠(yuǎn)）鵝文化藝術(shù)對(duì)話會(huì)”，可以說(shuō)是全面挖掘打造烏鬃鵝品牌的一次總結(jié)會(huì)和動(dòng)員會(huì)，讓人初步了解了清遠(yuǎn)鵝的歷史和文化，期待今后會(huì)有系列動(dòng)作跟進(jìn)。

 

　　山清水秀的清遠(yuǎn)，美食或?qū)⒊蔀榍暹h(yuǎn)的另一塊招牌。時(shí)下，廣清一體化正在加快實(shí)施，清遠(yuǎn)作為廣佛都市圈的后花園，拿什么吸引廣佛都市人？美食就是重要的內(nèi)容之一。那么何不以此為契機(jī)，深入挖掘?yàn)踝座Z文化、打造烏鬃鵝產(chǎn)業(yè)，讓清遠(yuǎn)雞和烏鬃鵝“比翼齊飛”，成為清遠(yuǎn)美食文化發(fā)展的“雙引擎”？

 

 

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