日前，由清遠市文聯(lián)、清遠市傳統(tǒng)文化產業(yè)發(fā)展促進會主辦的首屆“中國（清遠）鵝文化藝術對話會”在北江美食文化館舉行，來自廣州的專家、學者及清遠相關部門領導，部分行業(yè)代表參加了對話。

 

　　清遠是廣東盛產名優(yōu)農副產品的主產地之一，農副產品非常豐富，清遠市傳統(tǒng)文化促進會曾發(fā)起了北江美食投票評選，列入公示的美食就有63種；清遠飲食文化源遠流長，底蘊深厚，在國內甚至是國際具有一定的名氣，其中清遠雞的名聲更是享譽中外。

 

　　作為清遠美食的主要代表之一，近年來，關于清遠雞文化的挖掘和雞產業(yè)的打造，引起了清遠政界、商界和民間的高度重視，各方付諸行動，也取得了不少成效。比如成功舉辦了清遠雞文化節(jié)、清遠雞選美大賽、清遠雞文化論壇等等，尤其是電商的盛行，更是推動了清遠雞產業(yè)的快速發(fā)展。

 

　　但是，有些人也許不知道，除了清遠雞，清遠烏鬃鵝也很出名。據(jù)記載，自宋代起，清遠就有養(yǎng)鵝的記載。經(jīng)過四次修訂于明代成書的清遠市志第卷十四：“邑中養(yǎng)鵝共亦十余寮，近來運輸省垣不少”。而在20世紀50年代前，清遠烏鬃鵝就是出口港澳和東南亞的主要鵝種。

 

　　清遠鵝文化也有很大的挖掘空間，比如清新區(qū)浸潭圩鎮(zhèn)濱江河邊有一石山形似一只飛鵝向河中啄食，至今還流傳著飛鵝化巖的故事。遺憾的是，清遠鵝盡管有那么悠久的歷史，但目前仍然是“養(yǎng)在深閨無人識”。

 

　　美食是現(xiàn)代服務業(yè)的重要內容，挖掘推廣美食文化，對于促進現(xiàn)代服務業(yè)轉型升級、樹立城市形象具有重要意義。所以，清遠在弘揚傳統(tǒng)美食文化的同時，不妨將清遠雞和烏鬃鵝融合打造成城市美食文化新名片，通過深挖烏鬃鵝文化，和餐飲相結合大打“文化旅游+鄉(xiāng)村美食”牌，發(fā)動多商家參與，壯大規(guī)模將更利于烏鬃鵝品牌的打造，提升烏鬃鵝美譽度。

 

　　可喜的是，清遠這次召開的首屆“中國（清遠）鵝文化藝術對話會”，可以說是全面挖掘打造烏鬃鵝品牌的一次總結會和動員會，讓人初步了解了清遠鵝的歷史和文化，期待今后會有系列動作跟進。

 

　　山清水秀的清遠，美食或將成為清遠的另一塊招牌。時下，廣清一體化正在加快實施，清遠作為廣佛都市圈的后花園，拿什么吸引廣佛都市人？美食就是重要的內容之一。那么何不以此為契機，深入挖掘烏鬃鵝文化、打造烏鬃鵝產業(yè)，讓清遠雞和烏鬃鵝“比翼齊飛”，成為清遠美食文化發(fā)展的“雙引擎”？

 

 

編輯：小微