“井水漁村”探，“素宴美食"絕
隨著人們飲食觀念的改變，已由原來(lái)的“溫飽營(yíng)養(yǎng)型”轉(zhuǎn)向“養(yǎng)生保健型”。黨和政府也把“菜籃子”工程和食品安全問(wèn)題提到了重要的議事日程。保證老百姓都能吃到安全放心的綠色有機(jī)食品。少受農(nóng)藥化肥以及毒素的殘害，還百姓一個(gè)健康的體魄！
位于徐州市煤建路附近（西關(guān)派出所北隔壁）的“井水漁村”，就是一家以“綠色環(huán)保”食品為宗旨，體現(xiàn)“健康養(yǎng)生”理念的美食餐館，雖不處在繁華的商業(yè)街區(qū)，但小巷幽蘭，菜味飄香的美食。仍然有著它吸引食客的魅力。開(kāi)業(yè)短短兩個(gè)多月，每天顧客盈門(mén)，每到就餐的高峰期，老板員工個(gè)個(gè)忙的不亦樂(lè)乎！談及生意如此火爆的秘訣，老板采用的是“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”，“新奇養(yǎng)生”“保健”為一體的經(jīng)營(yíng)模式。
“井水漁村”以魚(yú)為“主角”，全部選用綠色環(huán)保的微山湖和駱馬湖的魚(yú)種為主要原料，再加上甘甜可口的地下深井水，含有豐富的礦物質(zhì)及多種微量元素，精心烹制而成的“井水魚(yú)”。肉質(zhì)滑嫩爽口，麻辣適中。不吃不知道，一吃忘不掉！
特別值得品嘗的是，此店推出的“素食養(yǎng)生宴”堪稱(chēng)“徐州一絕”。有五行宴，八卦宴和太極宴等等。此宴是由蛋白質(zhì)和豆制品等多種原料精制而成。每一道菜都是一幅精美的畫(huà)卷。特別是素食葷做的“紅燒肉”、“烤鴨”、“海參”、“菊花薈萃”等造型逼真、美味可餐。如不經(jīng)烹飪大師的介紹，很難吃出是素食。從原料到工藝都是精益求精，老板的刀工精細(xì)，調(diào)味考究，菜品花樣繁多。凡來(lái)品嘗過(guò)的食客和美食專(zhuān)家都贊不絕口，感到新奇和驚訝。
這樣的美餐藝術(shù)品，究竟出自哪位高廚之手？它正是張四海先生的杰作，此人個(gè)子不高，中等身材，走起路來(lái)步履輕盈。為人正直、仁義，一幅慈善的面孔始終掛著靦腆的微笑，一看就是個(gè)精明強(qiáng)干的小伙子。
他做人低調(diào)奢華有內(nèi)涵，做事高端大氣上檔次。他的座右銘是“德行天下，美味人生”。他從十幾歲就拜師學(xué)藝，曾經(jīng)在胡德榮老先生的弟子湯海沛先生門(mén)下學(xué)習(xí)。他吃苦耐勞，積極上進(jìn)，得到恩師的真?zhèn)鳎庞薪裉祢溔说某煽?jī)。恩師傳授給四海先生的不光是高超的廚技更難能可貴的是教會(huì)了他做人的真諦。他和恩師們一樣“佛道雙修”，“普度眾生”并發(fā)揚(yáng)光大，他的恩師爺胡德榮先生曾經(jīng)無(wú)數(shù)次的教他背誦過(guò)一首詩(shī)“餛飩乾坤一顆包，既無(wú)骨頭又無(wú)毛，不如隨我西天去，免在世上挨一刀"。這首詩(shī)充分顯示了恩師爺慈悲為懷的心境，把一個(gè)雞蛋的命運(yùn)剖析的淋漓盡致。
俗話說(shuō)的好，“師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人”張四海先生畢業(yè)以后曾經(jīng)到過(guò)北京，上海，四川，深圳等地，甚至走出國(guó)門(mén)去深造。他走南闖北把南北菜系和中西菜系融為一體，終于揣摩出自己的一套絕技，向著更高的目標(biāo)邁進(jìn)。
近期四海先生又在醞釀一個(gè)更具創(chuàng)新的“都市休閑，高檔消費(fèi)”度假村。也可以稱(chēng)作是他的另一個(gè)“鍍金之作”，打造餐飲業(yè)獨(dú)具一格的知名品牌。樹(shù)立旅游城市，新特色，新形象！我們期待著四海先生早一日夢(mèng)想成真。讓“美食之星”在彭城的大地上勁情的綻放！
想吃素食養(yǎng)生宴，井水漁村來(lái)品嘗！
要知四海長(zhǎng)啥樣，井水漁村來(lái)探訪！
（本網(wǎng)訊/采編 曹紅）