穿老街、品美食、看美景 換一種方式游西寧
美麗視野
穿老街、品美食、看美景，當(dāng)一座城市在歷史的滾滾車(chē)輪中發(fā)生著日新月異的變化時(shí)，西寧城內(nèi)那幾條地標(biāo)性老街如今依舊人氣不減，既有河湟文化的厚重歷史，還有現(xiàn)代城市元素的不斷“添新”，讓西寧城內(nèi)名氣不減的街巷依舊是游客們的青睞之地。
莫家街 薈萃本土小吃的老巷
相傳，元末時(shí)期，莫氏后人在今莫家街一帶建私邸和宗祠，人們把莫氏宗祠以“莫家寺” 稱之，故寺前街道漸漸被人們叫作“莫家街”。
轉(zhuǎn)眼又是一年春來(lái)到，氣溫回暖讓古城西寧重新染上綠色，河湟谷地也將迎來(lái)新的旅游高峰。
4月17日正午，西寧最古老的街道之一—莫家街已是人聲鼎沸。街道一邊的各色飲食店里都擠滿了用餐的客人，除了本地的老百姓，不乏能看到許多穿著沖鋒衣的省外游客。
羊腸面、羊肉串、炒面片、釀皮、酸奶、甜醅等，這些屬于青海人的美食，讓這條有著幾百年歷史的老街，在時(shí)間的變遷中，依舊充滿著“青海味道”。
遇到陳亮和朋友曹奇瑞時(shí)，他們正在莫家街內(nèi)的一烤羊肉串?dāng)偽磺疤暨x著羊肉。陳亮告訴記者，他們趁著休假來(lái)青海旅游，在做足了旅游攻略后，到青海的第一站就是來(lái)到莫家街品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕捎趦扇硕际浅啥既�，口味偏重，青海味道濃郁的烤羊肉成了他們的最�(lèi)?ài)。
“羊肉串是第二次來(lái)點(diǎn)，第一次二十串沒(méi)吃夠！剛才還吃了這里的青稞甜醅，特別爽口，這要是在成都最熱的那幾天能吃到這個(gè)，那就太舒服了！”兩人準(zhǔn)備填飽肚子后買(mǎi)幾塊油炸糕，在下午去塔爾寺的路上吃。
“我最喜歡吃的就是莫家街的羊腸面，一直到現(xiàn)在工作了都來(lái)吃，也算是記憶里的味道了。而且以前也經(jīng)常到莫家街來(lái)，那時(shí)候莫家街市場(chǎng)還沒(méi)有搬，一到中午，街上的飯館家家都是賓客爆滿，十分熱鬧。”家住倉(cāng)門(mén)街27歲的趙萌回憶說(shuō)。
只要一說(shuō)起德祿酸奶，想必在西寧城內(nèi)是家喻戶曉，近幾年隨著大美青海旅游業(yè)的蒸蒸日上，這家青海老酸奶也就成為了游客們必嘗的青海特色美食。
老板娘馬珍告訴記者：“我都記不清在這里開(kāi)店已經(jīng)有多少年了，但每天前來(lái)品嘗的食客絡(luò)繹不絕，也是不一樣的面孔，只要一到旺季，不同的口音在店里匯成一片，那可熱鬧著呢。”原記者在采訪時(shí)了解到，她們?cè)诼糜瓮�，最好的時(shí)候一天能賣(mài)1萬(wàn)元。
“這幾年來(lái)青海旅游的人非常多，為了方便游客的旅游需求，街口不僅設(shè)置了旅游的指示牌，我們還設(shè)立了一個(gè)有關(guān)莫家街的旅游信息查詢平臺(tái)，這個(gè)電子平臺(tái)可以讓游客清楚的看到街內(nèi)有哪些餐館、景點(diǎn)，有什么樣的旅游服務(wù)和旅游資源。”石坡街社區(qū)副主任林磊介紹。
原來(lái)，莫家街口的信息查詢平臺(tái)除了景點(diǎn)的宣傳展示和面向游客提供的景區(qū)資源推介、旅游咨詢服務(wù)，還通過(guò)CIS地圖聯(lián)動(dòng)形式，生動(dòng)詳實(shí)地向游客展示風(fēng)景區(qū)及特產(chǎn)商品的行走路線，向游客提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛等方面的信息即時(shí)查詢服務(wù)。
站在街口，一家家老字號(hào)的餐館排列在街道旁，他們讓這條老街更顯歷史的厚重，同樣，在時(shí)間的變遷中莫家街也逐漸有了新的變化。
微指南:從西寧火車(chē)站到莫家街近4.5公里路程，可乘坐1路、2路、23路、25路、26路、32路等公交車(chē)，在大十字站下車(chē)，向東步行大約400米即到。也可搭乘出租車(chē)，直至目的地。
興海路 叫醒你舌尖上的味蕾
興海路位于西寧市城西區(qū)區(qū)境東北部，是西寧市著名的美食一條街。
“這條路以前可不叫‘興海路’，叫‘莫家路’。”家住中華四巷76歲的張奶奶回憶說(shuō)，上個(gè)世紀(jì)末，這條路上就已經(jīng)有了許多的小飯館，一直發(fā)展到今天，街道兩旁除了青海人本土的特色飲食，還加入了許多外地飲食。
莫家路拜釀皮、河湟老灶、牦牛酸奶、吃肉退骨干拌，還有一家挨著一家的烤肉面片館，興海路上的這些本地特色飲食不光讓本地老百姓垂涎三尺，更成為了許多游客來(lái)青時(shí)必要前來(lái)品嘗的美食，這其中，最著名的就是“馬一刀烤肉”。
這個(gè)憑借著自己地道青海口味的烤肉館，已經(jīng)在興海路上開(kāi)了27年，并且每年都吸引著大量的游客慕名來(lái)品嘗他們家的烤肉。
回憶起從前，老板馬一刀感慨道：“剛開(kāi)始的烤肉飯館都是路邊搭建的一個(gè)個(gè)白色小帳篷，人們叫‘羊肉攤’，那時(shí)候這條路特別窄，我們家就在前面的十字路口擺的白色帳篷里做生意，一年四季來(lái)的基本都是本地人。直到2004年才搬到店里。”
“我現(xiàn)在最想的，就是以前羊肉攤上的麥仁粥，尤其是下雨的時(shí)候喝一碗，渾身都特別暖和。”張奶奶說(shuō)。
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和“大美青海”品牌越來(lái)越響，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇每年夏季到青海來(lái)旅游，隨之青海的獨(dú)特高原飲食也被許多外地人喜愛(ài)。
“這兩年來(lái)旅游的人越來(lái)越多，我們每天從下午5點(diǎn)營(yíng)業(yè)到凌晨3點(diǎn)，7、8月旺季一天能賣(mài)掉十幾頭羊！”保證食材的新鮮和美味的不變，讓馬一刀的烤肉店逐漸有了名氣 ，除了接待本地客人，還受到許多外地人的青睞。
記者在店門(mén)口的火爐旁看到，兩位烤肉師傅手里分別拿著近40串的羊肉串在火爐上烤。肥美的羊肉在火焰下發(fā)出滋滋出油聲，撒上特制的醬油和各種調(diào)料，最后再灑一層焦香的芝麻，美味的羊肉串就可以上桌了。
“今天在去青海湖的路上聽(tīng)其他游客推薦了馬一刀，晚上就來(lái)嘗了，雖然依舊吃不慣羊肉手抓，但是烤羊排和烤羊肉串真的特別美味！他們用的調(diào)料既能遮蓋羊肉原本的膻味，還保留了肉的肥美，讓我一下就愛(ài)上了羊肉！”來(lái)自杭州的羅茜是和父母一起來(lái)青海旅游，同時(shí)她還告訴記者，她的父親特別愛(ài)吃青海的面片，他們向廚師請(qǐng)教了面片做法，她和母親愛(ài)吃釀皮，并準(zhǔn)備在離開(kāi)時(shí)帶點(diǎn)釀皮回去。
大美青海，吸引人的不只是美景，還有各色美食，興海路上飲食文化的發(fā)展也反映出了越來(lái)越多的游客喜歡青海，喜歡青海美食的大趨勢(shì)。
除了清晨的一碗牛肉面或粉湯、中午的一盤(pán)酸辣里脊、晚上的一份烤羊肉，你還可以嘗嘗牦牛酸奶、釀皮、干拌和土火鍋，同時(shí)，還有許多外地的口味供你去選擇。
“現(xiàn)在這條路變寬了，飯館多但也不亂，越來(lái)越多的人到這條路上來(lái)吃飯，一到夏天，就變得越發(fā)熱鬧了。”張奶奶說(shuō)。
微指南：從西寧火車(chē)站到興海路共6公里，可在西寧火車(chē)站公交車(chē)站點(diǎn)乘坐1路、7路等直接到達(dá)同仁路口站，再步行至興海路；在火車(chē)站廣場(chǎng)西站乘坐35路公交車(chē)經(jīng)過(guò)10站，直達(dá)興海路口站下車(chē)；也可乘坐出租車(chē)，途經(jīng)七一路，經(jīng)過(guò)15分鐘，到達(dá)興海路。
水井巷 舊時(shí)記憶新時(shí)美食窗
不管是過(guò)去還是現(xiàn)在，這條老街依然是城市的地標(biāo)，滿街巷里依舊是青海人熟悉的味道。水井巷里記錄著許多西寧青年人的童年味道，但對(duì)更多年紀(jì)大了的老人來(lái)說(shuō)，這里更是見(jiàn)證了西寧興旺發(fā)展的地方。
約有二里路水井巷如今依舊是古城西寧最熱鬧的商業(yè)街，其間風(fēng)俗小吃、民族飾品、青海特產(chǎn)琳瑯滿目，尤其是本地的風(fēng)俗小吃和高原特產(chǎn)在當(dāng)?shù)厝酥g也有口皆碑。
據(jù)相關(guān)資料記載，當(dāng)初有人在老西寧城垣南端鑿洞引水入城，因此此處被西寧人稱為“水眼頭”，通過(guò)“水眼頭”將水渠中的水引入城區(qū)，流經(jīng)大街小巷，供人們澆地灌園。從上世紀(jì)50年代，“水眼頭”一帶被官方命名為“水井巷”，隨后，學(xué)校、蔬菜商店、國(guó)營(yíng)糧店、小吃店等開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，這里逐漸形成了一個(gè)混合型街市。
說(shuō)起水井巷里的何記油炸糕，老西寧人都會(huì)忍不住咽下口水。這家老店在水井巷里開(kāi)了快三十年了，何記的攤位不大，一口油鍋，一個(gè)轉(zhuǎn)身就滿了�？蓜e以為何記會(huì)淹沒(méi)在水井巷琳瑯滿目的店鋪間，每天早上排隊(duì)買(mǎi)他家的油炸糕、麻團(tuán)的人都要拐個(gè)彎了，起碼有二三十個(gè)人在排隊(duì)。想吃他家的油炸糕可得趕早，等到下午可就沒(méi)有了。
水井巷里這樣老牌的美味，可不止何記油炸糕一家。下午五點(diǎn)半，又一家三十年的老字號(hào)出攤了。這家老字號(hào)的羊肝是擺在推車(chē)?yán)锝匈u(mài)的，一般兩個(gè)小時(shí)不到就賣(mài)完收攤了。熟客陳小姐說(shuō)，我打小就喜歡吃他家的羊肝，今天又嘴饞，下班就跑過(guò)來(lái)買(mǎi)。
水井巷稱得上西寧比較出名的小吃集市，老酸奶、甜醅、烤羊肉、羊腸面、土豆餅、羊肝、干板魚(yú)、燒烤、麻辣燙……應(yīng)有盡有，味美價(jià)廉，走兩步就是一個(gè)美味，吃得根本停不下來(lái)。
再往里走一些，就是一家家的老字號(hào)烤羊肉了。“專(zhuān)門(mén)打車(chē)過(guò)來(lái)吃烤羊肉的，在外面看著這家店里人還挺多就進(jìn)來(lái)了，味道果然不錯(cuò)。”游客趙先生說(shuō)道，這里其實(shí)很適合我們外地游客閑逛的，特色小吃很全。
“這里的小吃好多，也挺便宜的，一份也就十塊錢(qián)左右，味道也挺好的，讓人回味無(wú)窮。”和妹妹一起來(lái)青海玩的陸小姐說(shuō)道。除了酸奶，我們兩個(gè)還吃了釀皮、甜醅、土豆餅、羊肉串，不知不覺(jué)就吃下了好多東西。
除了小吃街，水井巷里面還設(shè)有藏飾街和特產(chǎn)街。陸小姐的妹妹說(shuō)道，剛才我們?cè)诓仫椏吹搅撕脦讞l漂亮的藏飾手鏈，準(zhǔn)備買(mǎi)回去當(dāng)伴手禮送給朋友。特產(chǎn)街經(jīng)營(yíng)的則是牦牛肉干、枸杞、蟲(chóng)草、藏紅花等一些青海特產(chǎn)。據(jù)店家介紹，為方便游客，他們還提供郵寄服務(wù)。
微指南：可乘坐1路、20路、22路、31路、41路在西門(mén)站下車(chē)，或乘坐3路、5路、18路、29路、47路在市政府站下車(chē)向西步行到達(dá)，還因水井巷距離中心廣場(chǎng)的距離較近，也可從中心廣場(chǎng)步行到達(dá)。
“力盟” 秦磚漢瓦邂逅新時(shí)尚
秦磚漢瓦，曲徑通幽。位于西寧城區(qū)中心地帶的力盟商業(yè)巷，不僅是如今西寧的時(shí)尚地標(biāo)，也是河湟文化的講述者，灰瓦青磚的建筑則頗有古韻。
沿著青磚走進(jìn)步行街，看到的不僅是個(gè)性化商務(wù)酒店、影院、特色餐飲街等多業(yè)態(tài)格局，更是步行街四門(mén)八巷娓娓道來(lái)的河湟文化，每個(gè)巷口的路牌都在向游客述說(shuō)著自己的名字。
西寧地處河湟谷地，有著悠久的文化歷史，是唐蕃古道上的重鎮(zhèn)。唐蕃古道橫穿東西，商業(yè)巷縱達(dá)南北，四門(mén)輝映，八巷流香。北門(mén)青唐、東門(mén)西平、南門(mén)鄯州、西門(mén)湟中，四門(mén)以古城西寧不同歷史時(shí)期的稱謂命名；絲路巷、彩虹巷、大食巷、公主巷、踏歌巷、卡約巷、茶馬巷、文峰巷這八巷，融匯了青海歷史上特有的八大文化現(xiàn)象。
西寧作為古“絲綢之路”南路的必經(jīng)之路，素有“西海鎖鑰”之稱，當(dāng)時(shí)的西寧客商往來(lái)，美食也是不少。大食巷美食城匯集了青海特色小吃、全國(guó)名小吃、南北餐飲，也是一語(yǔ)雙關(guān)。
大食巷美食城看這名字就覺(jué)得是個(gè)吃八方的好地方。但此“食”非彼“食”，大食是指大食國(guó)，唐人稱阿拉伯人為大食人。
在力盟商業(yè)巷游客可以實(shí)現(xiàn)“一站式娛樂(lè)”。“最近《頭號(hào)玩家》很火，我們幾個(gè)小伙伴就約起來(lái)了�？赐觌娪皠偤萌コ酝盹�，希望可以避過(guò)用餐高峰期的排隊(duì)。”張先生說(shuō)，自從工作后，我們幾個(gè)朋友聚一次挺難得的，一定要把行程排得滿滿的。
這里的時(shí)間，并不是秦磚漢瓦下的凝固、緩慢，而是充滿了跳躍和激情。年輕人在這里游樂(lè)，逛街、唱K、吃飯，你也可以來(lái)這里，感受一下現(xiàn)代與古樸相互交融的風(fēng)韻。
夜晚的步行街，燈火通明，一盞盞白色的燈好像游曳的水母漂浮在頭頂，讓人仿佛置身于童話世界。在這里有時(shí)還能遇見(jiàn)拍寫(xiě)真的漂亮姑娘。夜晚的西寧，依舊散發(fā)著無(wú)窮的活力。
力盟商業(yè)巷步行街，將傳統(tǒng)文化與時(shí)尚“聯(lián)姻”，傳承城市文化底蘊(yùn)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，喚醒歷史記憶，是青海人必逛、外地游客必到的人文商業(yè)屬地。
微指南：可乘坐18路、22路、29路、38路、41路在力盟商業(yè)巷（紡織品大樓）下車(chē)，或乘坐9路、16路、25路、31路、58路、69路、104路、303路在現(xiàn)代婦產(chǎn)醫(yī)院站下車(chē)。（實(shí)習(xí)記者 王臻、陳晨）