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牛糞馕 帕米爾難以忘懷的味道

來(lái)源:  作者:  時(shí)間:2016-03-18

 在帕米爾高原,人們的生活習(xí)俗還保持在過(guò)去的生態(tài)中,人盡可以隨性處理一些驚天動(dòng)地的大事和瑣事,完全天真,這是高原地域文化的一種現(xiàn)實(shí)。

(原標(biāo)題:牛糞馕 帕米爾難以忘懷的味道)

稿件來(lái)源:“樂(lè)途旅游網(wǎng)與專欄作家趙登文”

牛糞馕 帕米爾難以忘懷的味道

牛糞馕 帕米爾難以忘懷的味道

在一個(gè)牧人來(lái)看,歷史與現(xiàn)實(shí),想象和行為,人世和物界……并沒(méi)有不可逾越的界限,很容易溝通。在高原這樣的山溝里,人們并不覺(jué)得能出一張精美絕倫的電腦透視圖片比一個(gè)能講許多民間笑話的人高明多少。

趙登文/攝影
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當(dāng)你在每一個(gè)山谷中穿行時(shí),都會(huì)看到有十來(lái)戶人家,十幾幢石房子零落在一條條峽谷間,風(fēng)聲與水聲相伴,勾勒出高原與世外遠(yuǎn)離的寧?kù)o。遠(yuǎn)處,炊煙升起,煙霧的色彩很淡,任由輕風(fēng)把它抻得很長(zhǎng),飄起的煙霧在山風(fēng)中無(wú)規(guī)則的流動(dòng),扭曲繚繞,在天地間飄飄蕩蕩,無(wú)限風(fēng)情。

趙登文/攝影
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大片大片的已將那些石房罩住,細(xì)細(xì)看去,煙霧下每一座石屋里女人們都開(kāi)始燒這一天早晨的第一道奶茶。

趙登文/攝影
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羊群和牦牛群從各家門前出發(fā)了,從晚上散臥的各家石頭房邊往山谷去。女人們的身影更是最亮的一道風(fēng)景,紅的、白的、綠的、黃的頭巾在畜群和石屋之間不停地飄動(dòng),有的在石屋里準(zhǔn)備打馕用的面,有的在壓花,有的在燒牛糞,她們要開(kāi)始打馕了。

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在高原我常常見(jiàn)到這種生活方式,婦女們把撿來(lái)的牛糞曬干,點(diǎn)燃并燒成灰,用一個(gè)生鐵盒子把面團(tuán)裝起來(lái),埋在滾燙的牛糞灰中,把握好時(shí)間,就會(huì)烤出香噴噴的餅。后來(lái)我見(jiàn)的太多,就給取名為——牛糞馕

趙登文/攝影
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她們裹著衣服,裹著頭,只留出半邊兒面頰,一雙眼睛和一雙手不停地動(dòng)著。我貼近她們拍照,她們臉掉向我,眼睛不眨地看著,以為是給我?guī)兔,其?shí)很糟,紅暈顯著的臉上掩不盡高原人少經(jīng)世事的誠(chéng)惶。但這時(shí)候糟糕的不是她們,而是我,我的經(jīng)驗(yàn)是端著相機(jī),等待這一會(huì)兒過(guò)去,或者干脆浪費(fèi)幾次快門讓她們適應(yīng)。

趙登文/攝影
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奇跡往往蘊(yùn)在你掉轉(zhuǎn)相機(jī)準(zhǔn)備放棄的那一瞬間,剛才一臉誠(chéng)惶的女人會(huì)抿嘴燦然一笑,成為高原雪蓮盛開(kāi)的那一刻,你一旦錯(cuò)過(guò),就會(huì)永遠(yuǎn)抱憾!

趙登文/攝影
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在高原穿行了無(wú)數(shù)條山溝,從淺山溝鉆到深山溝,從低山頭轉(zhuǎn)到高山頭,從瓦汗走廊到瑪爾洋達(dá)板,從葉爾羌河奔到冰山腳下,我聞慣了牛肉馕的味道。說(shuō)真的,在高原令我至今最驕傲的,就是那些在深山峽谷中用牛糞烤出來(lái)的馕餅,我會(huì)走到哪就帶到哪,走到哪就吃到哪,高原人的熱情是我用語(yǔ)言都不能表達(dá)的,即時(shí)你不用帶什么食物,也會(huì)在高原生存數(shù)日。

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這一夜,我們選擇了一戶離水源較近的牧民家住下,他未嫁的女兒是我們進(jìn)山幾天來(lái)少見(jiàn)的美女,只遺憾無(wú)法溝通,我只能看懂她淡淡的笑,她用手背遮擋住嘴,我想那是備覺(jué)我這個(gè)山外來(lái)的陌生人。躺在主人家鋪的厚厚的被褥間,我還在想這家女兒略帶羞澀的笑,我覺(jué)得這是一個(gè)寓言,一個(gè)有關(guān)整個(gè)高原和高原人與我的寓言,若要走近她,我真不知道還需要多少時(shí)日……

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